如果屈原知道2000年後粽子這麼好吃，他一定會想嘗嘗

生命君開小號啦

如何讓吃更美好？

請移步“天天發吃”翻牌子

（ID：tiantianfachi）

肉粽、蛋黃粽、豆沙粽、棗泥粽，你更愛哪一隻？

甜粽子、鹹粽子，你選哪一個？

蘆葦葉、箬葉、粽巴葉，你挑哪種葉子包？

放心，今天我們不爭甜鹹，教你自己動手做一隻饞人又健康的粽子。

甜粽子黨：雜糧粽子

益處：增加膳食纖維

（圖片來源：全景網）

食材：糯米、大黃米、紫薯、紫米、山藥、芋頭、白芸豆、蓮子、炒香芝麻（根據個人喜好選擇其中的三四樣）。

這樣做：把紫米和糯米（紫米為糙米，最好不要超過一半以上的比例，以免影響口感）淘洗乾淨。

用粽葉挽成圓錐狀，放入一半米之後，再將紫薯等食材切成適當大小的丁或蒸熟碾成泥。

加點糖做成球餡狀，再放于紫米、糯米中央。

鹹粽子黨：雜燴粽子

益處：低脂無糖

（圖片來源：全景網）

食材：糯米、雞腿肉、排骨肉、燉爛蹄筋、水發海米、竹筍、香菇、海帶、木耳、銀耳（根據個人喜好選擇其中的三四樣）。

這樣做：將雞肉、排骨肉、蹄筋、海米、香菇、冬筍等食材提前煮軟並用少量鹽調味。

隨後切成適當大小的小丁兒，包入粽子當中。

吃不完？剩粽子也能變身

推薦3種用剩粽子製作的美食：

粽子百合綠豆粥

砂鍋中燒沸水3碗，放入綠豆2把，煮15分鐘，加入剩的小棗粽子或蜜棗粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分鐘。

再加入1頭剝散洗淨的鮮百合，繼續煮5分鐘，一鍋清香四溢的百合綠豆粥就好了。

（圖片來源：全景網）

粽子蛋羹

把鹹味粽子或純糯米粽子切成小丁，雞蛋打成蛋液，加1.5倍清雞湯或水，再加總重量0.25%的鹽或雞精，倒進一個大湯盤中。

把鹹味粽子丁放進去，加幾滴香油，一起大火蒸8分鐘左右就好了。讓粽子丁和蛋羹一起凝成整體，口感很別致。

粽子醪糟蛋花湯

把甜味粽子或純糯米粽子切成小丁，醪糟加點水，放鍋裡加熱，然後打入攪拌的雞蛋液，使之變成蛋花，再把粽子丁放在醪糟裡面燙熱了一起吃。

味道香甜有淡淡酒味，很適合消化不良、胃和肚子常常發涼的女生。

最後，發吃君還要說幾句：

一定放冰箱保存。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡，3天內吃完為好。

粽子要熱透再吃。粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。

一天只吃半個或一個。粽子大多黏度高、不易消化。吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化。

本期

美食智囊團

北京軍區總醫院臨床營養配餐師于仁文

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅

編輯：徐秋秋