蓮子發黑了還能不能吃了

蓮子是我們在生活中比較常見的一種食材，也是一種中藥材，很多人都喜歡用蓮子煮粥或者和其他食材搭配做成燉品。秋天的時候就是蓮子成熟的季節，很多的都會買回來比較多的蓮子，當蓮子放了一段時間之後會發現蓮子有些變黃了，這個是正常的現象，那麼蓮子發黑了還能不能吃呢？

蓮子發黑了能不能吃

不一定是變質。蓮子變黑了可能是因為：蓮子老了。蓮子老了都會變黑 ，要是吃就去掉外邊的硬殼。

蓮子發黴不能再吃了

任何東西發黴了都會產生細菌，因為細菌會在發黴的東西裡面快速生長，會有越來越多的細菌，而且蓮子發黴了也會有細菌，蓮子上的細菌對人體是非常有害的。而且細菌還會污染到別的食物上去。

如何處理發黴的蓮子

因為很多家庭主婦都喜歡用蓮子來煲東西，都是一次一次買又很麻煩，一次性買很多又忘了煲然後就壞了，所以很多人家裡都有出現過蓮子發黴了的情況，如果是買了很久然後忘記拿出來煲了那肯定是不能再使用了，如果是說買來才一兩天因為潮濕發黴的話還是可能吃的，因為大部分人都不想就這麼扔了怕浪費，所以只能多洗幾次，洗完之後最好能夠用開水燙一下。把細菌殺死了再使用。

怎麼在市場上選擇好的蓮子

在挑選蓮子的時候我們要先要聞一下它的味道，看蓮子的幹香味是不是清香無異味，如果味道奇怪就不要買了，再來看看蓮子的色澤，蓮子幹顏色是否呈淡黃的顏色。如果顏色發黑，還有異味就不要買了，因為大部分有異味發黑的都是變質了的。

煮熟的蓮子湯變紅能喝嗎

1.蓮子的表皮有紅色素。如果是去了皮的白蓮子就不會變色了。也有可能是您買的原材料有問題，是經過染色處理的蓮子。如果是前者沒去皮的話，那是沒有問題的。後者則不行。

2、煮熟的蓮子心發紅，說明您的蓮子是未經過加工的，其品質比一般的白中偏黃的蓮子還要好，因為白中偏黃的蓮子是經過加工的，加工過程中不可避免的會造成一些營養物質的損傷。蓮子性平微甘澀，可以補脾止瀉，益腎澀精，養心安神，如果睡眠不好的人可以經常吃吃。