健康生活

新鮮蓮子能不能生吃

在秋季的時候,有好多的食物都會成熟,所以在這個季節,我們會吃到很多美味的食物。蓮子就是在秋天時候成熟,當一個個成熟的蓮子嵌在蓮蓬中的樣子可愛極了。很多時候我們在市場上買到的蓮子都是幹的,新鮮的蓮子比較少見,其實當蓮子在蓮蓬上拿下了的時候,就可以直接生吃的,新鮮的蓮子有一種特殊的清香。

新鮮蓮子能不能生吃

比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的,吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。稍微有點變老的新鮮蓮子就不適合生吃了,口感不好而且比較難於消化。

生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯,因為蓮子芯比較苦,而且一次食用過多蓮子芯可能會有不舒服的感覺。取下來的蓮子芯可以泡茶飲用,每天取2克左右的蓮子芯泡茶即可。

生吃新鮮蓮子最大的好處就是營養成分損失比較小,但也不要一次食用過多的新鮮蓮子,吃多了也會影響消化和吸收。

新鮮蓮子的吃法

煮湯

蓮子水鴨湯

原料:水鴨子半隻、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、薑1大塊、香蔥結2根、白胡椒粉少許、食用油少許。

做法:水鴨洗淨後斬成大塊,入炒鍋炒至出油後下拍破的薑塊和燒酒,繼續翻炒至酒香味出來,倒適量清水煮成奶白色的湯。下入香蔥結小火燉1小時左右,如果感覺出油太多可將鴨油撇出來,留著炒青菜之類的很香的。新鮮蓮子剝好並去掉蓮子芯,和紅棗一起放在鍋裡大火燒開,小火燉30分鐘左右放鹽和白胡椒粉即可。

蓮子綠豆鴿子湯

原料:老鴿1只,綠豆1小把,蓮子10顆,陳皮一塊,生薑片、鹽各適量。

做法:把老鴿、綠豆、陳皮和蓮子一起放入砂鍋,倒適量清水燒開後去浮沫,放生薑片,加蓋調小火煲50分鐘,放鹽調味。

煲糖水

新鮮蓮子煲糖水也是比較常見的吃法,它最適合與銀耳、枸杞、紅棗、冰糖等食材一起煲成糖水,有養顏和安神的功效,是非常適合女性朋友飲用的糖水。

蓮子銀耳糖水

原料:新鮮蓮子、泡發的銀耳、枸杞、冰糖各適量。

做法:將新鮮蓮子剝皮去芯後,與銀耳、枸杞、冰糖一起放在鍋裡,煲至蓮子和銀耳熟爛即可。