經期能吃鹹雞蛋嗎 這樣吃營養又美味 熱門文章排行榜 >>2017-10-16 14:03來源：99健康網

鹹鴨蛋口感細膩，且鹹鴨蛋中所含的鈣元素要高於新鮮鴨蛋，所以也是許多人比較喜愛的一種風味美食，那麼鹹鴨蛋月經來了能吃嗎？

月經期間能吃鹹鴨蛋

經期適量吃一些鹹鴨蛋是沒有影響，而且鹹鴨蛋的降陰火功能比未醃制的鴨蛋更勝一籌，所以經期一些鹹鴨蛋還能夠起到很好的清熱降火的功效。不過經期不宜吃太多鹹鴨蛋，鹹鴨蛋中的鹽分較高，因食會使體內的鹽分和水分貯量增多，在月經來潮之前，孕激素增多，易於出現水腫、頭痛等現象。月經來潮前10天開始吃低鹽食物，就不會出現上述症狀。所以在經期在吃鹹鴨蛋的時候一定要把握好量。

健康小貼士：

經期應當儘量避免辛辣生冷食物，辛辣生冷的食物有刺激性，容易引起盆腔血管收縮而引起經血量過少甚至突然停止。另外，煙酒等刺激性物質對月經也會有一定影響，如果不注意避免，長此以往，會發生痛經或月經紊亂。可以吃一些營養豐富、容易消化的食物，以利於營養物質的補充，多飲水、多吃蔬菜，可以保持大便通暢，這樣也可以減少盆腔充血。

適合經期的鹹鴨蛋吃法

鹹蛋黃焗玉米

材料：罐裝甜玉米粒300g、鹹蛋黃3個、生粉（土豆澱粉）100g、油適量。

做法：

1、買來的鹹蛋黃，大火蒸10分鐘至熟，用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。

2、罐裝甜玉米倒出，瀝幹水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。

3、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多餘的澱粉篩掉。

4、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝幹油。

5、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入鹹蛋黃末，翻炒。

6、待鹹蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

鹹蛋黃蒸豆腐

材料：豆腐200克、鹹鴨蛋蛋黃3個、蝦仁10克、豬油20克、香油1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、豆腐切成大點的丁，鹹鴨蛋蛋黃切成粒，蝦仁從背部切一刀；

2、燒開水，把豆腐放入煮片刻，撈起用涼水泡透；

3、把泡涼的豆腐瀝幹水，拌入蝦仁，調入精鹽、味精、香油、豬油，上面撒上鹹蛋黃粒，上蒸鍋蒸5分鐘，拿出即成。

鹹鴨蛋的保存方法

冰箱冷藏

如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

置於通風處

如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下麵等等。

泡鹽水

對於用鹽水醃制的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃制罐裡，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。

濕布保濕

如果是包泥醃制的咸蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。

真空包裝

可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。

小貼士

鹹鴨蛋一般直接煮食即可，也可以用來和豆腐或者是南瓜一起做菜服用，咸鴨蛋含有豐富的鈣和鐵等無機鹽，比雞蛋和鮮鴨蛋都高，所以補充鹹鴨蛋可以預防貧血和促進骨骼的生長和發育；而且鹹鴨蛋含有中的蛋白質的含量也很高，身體虛弱的可以補充足夠的營養和能量，如果出現皮膚脫皮或者是口腔潰瘍的，也可以長期服用鹹鴨蛋，因為其含有維生素B2，是補充B族維生素的比較好選擇。

醃鹹鴨蛋放鹽量很難掌握，放的鹽過少，鴨蛋不好吃而且還容易壞，放的鹽太多吃起來特別咸不健康，所以，在放鹽的時候可以嘗一下。醃鴨蛋用的水是是熬成的，在水燒開之後放鹽，一次不要放太多，邊放邊嘗，當放的鹽達到一定程度，鹽就不會融化了，這說明鹽水已經飽和了，飽和的鹽水不會特別鹹，用來醃鹹鴨蛋剛剛好。把水晾涼，沉澱到下面的鹽倒掉，就可以用來醃鹹鴨蛋了。

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