秋季養生吃小米 補腎補脾又美味 熱門文章排行榜 >>2017-10-17 16:48來源：99健康網

小米大家都很熟悉，是一種黃顏色的穀物，很多北方都種小米，南方人可能吃不習慣小米，小米的營養就不用多說了，那肯定是營養很高，吃小米的好處也不少，尤其是女性朋友，秋天吃小米不僅可以補腎而且還可以補脾，那麼小米除了熬粥之外，還可以怎麼做呢？今天小編推薦幾款營養美味又補腎的食譜，妹子們有空的時候做起來吧。

牛肉香菇炒小米

對，你沒聽錯，小米還可以用炒的方式來烹飪。

材料：小米、牛肉、雞蛋、鹽、蔥，還有料酒。

做這道菜最關鍵的是牛肉的選擇，不是隨便哪種牛肉都可以，最好是選擇雪花牛肉，這種牛肉大家在超市也很容易買的到，如果經濟條件允許的話，我建議大家選擇這種牛肉，這種牛肉不需要經過很多的處理，首先先把牛肉洗淨，切成丁，因為雪花牛肉上面有很多均勻的脂肪，所以我們不需要過多的油，在鍋熱之後在裡面放很少的一點兒油，將切好的牛肉用大火迅速的爆熟，爆香，然後在這個過程中會讓牛肉表面上焦，有一點點焦焦的味道。

然後切一些香菇，平衡這個炒飯的整體的香味，把香菇放進去和牛肉一起炒，之後在洗淨的小米裡加入一個雞蛋，抓勻，讓小米都均勻的裹上蛋液，這樣炒的時候，每粒小米都會有雞蛋的味道，怎麼樣，不錯吧。

鍋裡放油，油稍多一點，加熱油，因為米飯都包裹著雞蛋，如果油溫不夠熱的話，這個雞蛋就很容易脫掉，把小米飯倒進鍋裡迅速的翻炒，這裡要用大火炒至顆粒分明，讓熱量迅速傳熱到每粒米上面，讓米上面的雞蛋迅速定型，不停的翻炒，把之前炒好的牛肉粒和香菇一起倒進去炒，直到熟就可以開動啦。

小米油茶

材料：小米、花生、芝麻、鹽和香油。

做法：我們首先要做的就是先把小米炒一下，就是進行幹炒小米的這樣一個環節，幹炒小節這個環節最重要的就是鍋的選擇，最好是選擇恒溫不粘鍋的灶具，這樣炒起來溫度正好，而且不會糊，小米炒好之後放在容器裡裝好，在鍋裡面放入花生碎、芝麻，還有鹽這些調味的東西給熱一下，會讓它的味道變得更香，這個時候就要迅速的給它進行翻炒，炒出香味，盛出來放好，之後用鍋燒水，接下來要把小米打成面，將炒熟的小米放入攪拌機，打成面粉狀。把小米麵倒進開水裡熬制，這個就是獲取油茶的過程，之後把做好的小米油茶放在盤子裡，最後加上點香油，這道菜就搞定了。

以上就是小編介紹的兩款適宜秋季吃的養生食譜，平時週末在家的時候可以做一做，味道還是很美味的！

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