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天冷之後如何健康吃火鍋

天冷之後如何健康吃火鍋

進入深秋,天氣越來越冷。此時領上家人,或約上三五好友,來一場火鍋饕餮,在寒冷的天氣中暖心暖胃,是一個非常棒的選擇!但火鍋怎樣吃更健康?我們就一起往下來瞭解。

專家表示,對於鍋底,通常更多的人喜歡選擇麻辣鍋。但是麻辣鍋由於含油脂較高,很多人在大快朵頤的同時會吃進大量的脂肪和熱量,長期食用會給身體帶來極大危害。建議大家選用清湯、菌湯或海鮮鍋,但尿酸高的人不宜選菌湯和海鮮鍋底,清湯鍋底熱量較低,對身體有益。喜歡吃辣的人可吃清湯鍋底,蘸辣料。如實在非辣不歡的人,建議選擇鴛鴦鍋,且辣鍋開了,可舀掉上面的浮油。對於一般的食材可在辣鍋裡涮,但對於吸油量大的食材,如茼蒿、娃娃菜、腐竹、凍豆腐等,一定要在清湯鍋裡涮,這樣可以減少更多的油脂和熱量進入體內。

許多人和好友吃火鍋,喜歡吃很長時間,可是吃火鍋時間不宜太長,因為火鍋反復沸騰,易形成致癌物如亞硝胺等,因此吃火鍋的時間應以一個小時到一個半小時為宜。火鍋湯不能反復食用,要及時倒掉。

很多人在吃肉類時,為了追求鮮滑口感,往往將食材稍稍一涮就吃。這樣的做法其實很不衛生,易導致病原微生物、寄生蟲侵入人體。涮食肉類呢,建議大家少量多次夾食,如鍋內還有肉,又繼續下生肉,涮煮時間應重新計算。一般建議選擇新鮮手切或機切肉類如新鮮肉、魚、蝦等,不建議選擇半成品,如肉丸、魚丸、蝦丸等。

這樣吃火鍋不怕胖

1、嘗試自己做醬料

很多人吃火鍋,為了省事,喜歡買現成的醬料,其實外邊的醬料熱量高還含有一些不健康的食材,我們可以從網上學習一些製作醬料的方法,自己做,搭配出又美味熱量又低的醬料。

2、選擇清淡的鍋底

現在比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等,其中麻辣火鍋的熱量最高,多數都是來自湯底的油脂,所以選擇清淡的鍋底也會幫助我們減肥的哦。

3、注意食材的選擇

肥牛肥羊不用說了,注意控制量就好。配菜多選擇菌類,蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳海帶之類的,凍豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各種綠葉菜等都是不錯的選擇,儘量不選內臟、各類肉丸、魚丸、蝦丸、蟹棒,它們都暗藏很多飽和脂肪和膽固醇。

4、儘量不喝飲料

如飲酒應限量,即使是啤酒也別超過2瓶。至於什麼酸梅湯、姜絲可樂之類的含糖量也不低,雖然喝起來並不是很甜。還有坑人的鮮榨果汁也別選了,最好選擇無糖的茶水,如菊花茶、大麥茶,甚至是涼白開也行。

5、進餐順序要注意

最好是先吃菜在吃肉,最好先涮豆製品和菌藻類,煮10幾分鐘以上,吃起來比較安全,同時還能提高湯底鮮味,然後涮青菜吃,之後再涮肉。先涮菜可以“墊墊底”,減少肉類攝入量。

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