不是所有食材均適合冷藏 韓媒教你冰箱儲存食物之道

【環球網綜合報導】日前，喜歡在家做飯的美食愛好者不斷增多。因為自己可以直接挑選各種食材，通過學習食譜做美食並享用逐漸成為了一種文化，冰箱裡也總是堆滿食材。

那麼，你知道哪些食物不適合在冰箱裡儲存嗎？在食材剩餘時，通過正確的冷藏冷凍方法把食材分為“需快速處理食品”和“可以長期食用食品”，這樣可以減少食品購置費用，提高生活效率。

據韓國news1通訊社9月21日報導，土豆、番茄、洋蔥等蔬菜放冰箱的話，不僅容易生出有害物質，還會降低其口感並使其營養成分喪失，所以最好放在室溫下儲存。另外，在9℃以下的環境下橄欖油會凝固，所以也不要放在冰箱保存。但是，在不知情的狀況下如果把橄欖油放入了冰箱也不用擔心，只要把它重新放於室溫下就可變回原樣。在潮濕的冰箱中，咖啡豆會吸取冰箱內其它東西的味道，並與水分接觸導致變質，所以一定不要放在冰箱，盡可能在室溫下儲存並在保質期內食用。

相反，豆腐、金針菇、西蘭花等蔬菜放入冰箱，不僅會使其養分增加，味道也會變得更好。美國南達科達州立大學食品學研究所2014年的研究表示，把藍莓放入冰箱可以增加其抗氧化物質的濃度，有利於人體健康。另外，想要長時間儲存核桃、杏仁等堅果的話，易使其變味，所以放進冰箱不失為一個好方法。(實習編譯：孟小慶 審稿：李婷婷) 相關新聞 最不該放冰箱的10種食物！看看你放錯了幾個2017-08-29 08:21 有些食物放冰箱壞得更快2017-08-17 07:19 在冰箱裡放一塊這個,讓你一輩子都不用清潔冰箱!2017-08-16 07:00 夏季食物儲存秘笈!法媒支招讓冰箱內井井有條2017-08-11 15:12 冰箱不是保險箱！警惕“冰箱性腸胃炎”2017-08-11 08:53