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南方人初冬如何進補 推薦2種肉類

南方人冬季進補吃什麼

雖然如今已經過了立冬,但是南方的朋友們還處於二十多度的“高溫”中,專家表示,這個時候進補要遵守“南清補”的原則,那麼南方人吃什麼肉類可以起到清補的效果呢?中醫認為,雞肉跟鴨肉特別適合這個時候的南方人食用。

雞肉

眾所周知,雞肉裡的營養物質是很高的,平常生活中我們也會燉雞湯起來補身體,那麼立冬之後為何要吃雞肉呢?中醫認為,雞肉好消化而且容易被人體吸收,雞湯喝起來清淡不油膩,非常適合南方的“高溫”初冬,初冬吃雞肉最好選擇比較清爽的吃法,這樣吃起來口感比較好,而且熱量也不會太高,肥胖的人們也適合吃。

推薦:香菇雞湯

材料:土雞腿、香菇、食鹽、味精、紅棗、生薑、料酒。

做法:土雞腿洗淨之後剁成小塊,先用沸水焯一遍撈出備用;香菇、紅棗可提前泡軟,生薑切片;鍋裡放適量清水然後把雞塊、香菇、紅棗以及生薑一起到進入,加料酒開火煮熟,根據個人口味加食鹽、味精即可。

鴨肉

除了上文提到的雞肉以外,鴨肉是常見的清補食材之一。中醫認為,鴨子是水中的生物,它吃的食物也多為水生物,所以鴨子清補效果也比其他食物來得好,而且鴨肉有滋陰養胃、補腎利水的作用,符合初冬清補原則。那麼鴨肉怎麼吃效果比較好呢?

推薦:西洋參鴨肉湯

材料:西洋參、鴨肉、食鹽、食用油、生薑。

做法:鴨肉切塊之後用沸水焯一遍,生薑洗淨切片;起鍋加油,油熱之後放進鴨肉塊與生薑片煸炒,然後撈起備用(鍋裡的油不要撈起來);另取一鍋,放進鴨肉、清水,然後加一些西洋參片,大火煮熟即可,加適量食鹽調味。

由於南方地區入冬較晚,所以在立冬的時候我們依舊不能吃的太補,否則會引起身體上的副作用,出現流鼻血、上火等症狀,除了上文提到的鴨肉、雞肉以外,建議南方朋友初冬多吃一些滋陰潤燥的飲食,它們也能幫你為接下去的冬季打好身體基礎,抵禦寒冷。

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