南方人初冬如何進補 推薦2種肉類

南方人冬季進補吃什麼

雖然如今已經過了立冬，但是南方的朋友們還處於二十多度的“高溫”中，專家表示，這個時候進補要遵守“南清補”的原則，那麼南方人吃什麼肉類可以起到清補的效果呢？中醫認為，雞肉跟鴨肉特別適合這個時候的南方人食用。

雞肉

眾所周知，雞肉裡的營養物質是很高的，平常生活中我們也會燉雞湯起來補身體，那麼立冬之後為何要吃雞肉呢？中醫認為，雞肉好消化而且容易被人體吸收，雞湯喝起來清淡不油膩，非常適合南方的“高溫”初冬，初冬吃雞肉最好選擇比較清爽的吃法，這樣吃起來口感比較好，而且熱量也不會太高，肥胖的人們也適合吃。

推薦：香菇雞湯

材料：土雞腿、香菇、食鹽、味精、紅棗、生薑、料酒。

做法：土雞腿洗淨之後剁成小塊，先用沸水焯一遍撈出備用；香菇、紅棗可提前泡軟，生薑切片；鍋裡放適量清水然後把雞塊、香菇、紅棗以及生薑一起到進入，加料酒開火煮熟，根據個人口味加食鹽、味精即可。

鴨肉

除了上文提到的雞肉以外，鴨肉是常見的清補食材之一。中醫認為，鴨子是水中的生物，它吃的食物也多為水生物，所以鴨子清補效果也比其他食物來得好，而且鴨肉有滋陰養胃、補腎利水的作用，符合初冬清補原則。那麼鴨肉怎麼吃效果比較好呢？

推薦：西洋參鴨肉湯

材料：西洋參、鴨肉、食鹽、食用油、生薑。

做法：鴨肉切塊之後用沸水焯一遍，生薑洗淨切片；起鍋加油，油熱之後放進鴨肉塊與生薑片煸炒，然後撈起備用（鍋裡的油不要撈起來）；另取一鍋，放進鴨肉、清水，然後加一些西洋參片，大火煮熟即可，加適量食鹽調味。

由於南方地區入冬較晚，所以在立冬的時候我們依舊不能吃的太補，否則會引起身體上的副作用，出現流鼻血、上火等症狀，除了上文提到的鴨肉、雞肉以外，建議南方朋友初冬多吃一些滋陰潤燥的飲食，它們也能幫你為接下去的冬季打好身體基礎，抵禦寒冷。

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