冬令常喝四神湯 越喝越健康

大家在日常生活當中，應該注意一些藥膳的食用方法，很多的藥膳不僅包括中藥，而且還可以有很多的食物，有效的調節人體的功效，避免造成人體受到影響。下麵推薦一道藥膳方——四神湯。

四神湯的由來

相傳乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位愛臣、由於日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒。面對此種情況連御醫也是束手無策。於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫，不久，有一僧人前來揭榜，在把過脈之後開出“蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方後，宣告“四臣，事成!”。四位大臣服下這藥方之後，果然立即痊癒。此後，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養身，久而久之，此方便以‘四臣湯’為名在民間廣為流傳。當這藥方傳到臺灣之後，由於不清楚‘四臣湯’的由來，並且‘臣’和‘神’的台語發音相同，因此以訛傳訛而成為‘四神湯’。

四神湯的組成

茯苓，淮山，蓮子和芡實(或薏仁)，彙集在一起後互相補遺，製成的湯水對人體具有養顏、清火、利尿等諸多益處，幾乎發揮出了“無敵”的功效，四神之名當之無愧。

茯苓，一說起這個，很多人就會不由自主的想起京城名吃茯苓餅。那麼，茯苓有什麼作用呢?中醫認為，茯苓具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。尤其是在古人的眼中，更是稱茯苓為“四時神藥”。

山藥，是藥食兩用的妙品，但這藥的名字卻屢次“被迫”改名，原本這個藥名叫薯蕷，但卻在唐朝時，由於唐代宗叫李豫，為避諱而改為薯藥，後來在宋朝時，又因宋英宗叫趙曙，為避諱就改為山藥了。具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的作用，尤其是以懷慶府的山藥為最好，所以又是“四大懷藥”之一，也是千古名方六味地黃丸的組成之一。

蓮子，提起蓮子，人們就會想起蓮花，尤其是宋代大儒周敦頤的《愛蓮說》更是將蓮花推到了家喻戶曉的地步，但卻少有人知道蓮花謝後所結蓮子竟然是一味藥食兩用的妙品，這蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神等作用。

芡實，這味藥是健脾能手，也是補腎能手，具有補中益氣，益腎固精，除濕止帶等功效，自古都是永葆青春活力、防止未老先衰的良物。

四神湯的做法

1.將豬小腸用清水沖洗乾淨，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內壁沖洗乾淨，去除上面多餘的油脂，再放入麵粉中反復抓洗，去除表面的黏液。

2.用清水將豬小腸反復沖洗數次，直至將豬小腸完全清洗乾淨，再放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣，隨後撈出用流動的冷水沖洗乾淨去掉雜沫。

3.鍋中重新放入清水，大火燒沸後將豬小腸再次放入煮制10分鐘，隨後熄火加蓋燜15分鐘，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。

4.將薏仁、蓮子(或黨參)、芡實和茯苓用清水沖洗乾淨放入鍋中，倒入適量清水(約1000ml)，大火燒沸後放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鐘。

5.最後調入鹽和米酒即可。

四神湯哪些人喝比較合適?

如果是身體比較瘦，營養不良，希望增肥的人士；生活中壓力較大，長期處於亞健康狀態的人士；還有膚色暗淡，失眠長斑，內分泌不調的中青年女士。

喝四神湯需要注意些什麼?

在喝這個湯的時候，儘量不要與其他藥物同時服用，飲食也宜以清淡為主，忌煙酒辛辣大葷。服用此湯宜溫服，還可用於防治疾病、輔助治療、病後調理、攝生自養等。

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