冬季滋陰潤燥 不能錯過這些食物

冬季滋陰潤燥多吃4種食物

1.大棗

大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食欲、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是補養佳品。

2.蘿蔔

民間有“十月蘿蔔賽人參”“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富，生吃有清熱生津、涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃、消食下氣。蘿蔔與黃豆、牛肉一起搭配食用，有益氣補血、強筋骨的功效，適宜更年期的女性食用。

3.蜂蜜

蜂蜜是傳統的補養佳品，具有清熱補中、解毒止痛、潤肺養肺的功效，對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。老年人在秋冬季可以蜜代糖，常常服用。

4.紅薯

《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘性平，歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。”因為其較高的營養價值，紅薯在日本被譽為“長壽食品”。

這些食療也能滋陰潤燥

銀雪耳蜜柑湯

食材：本湯取銀雪耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水澱粉適量。

製作：先將銀雪耳放清水中浸發，然後隔水蒸一小時，取出備用。鮮蜜柑剝去外皮，取出柑肉，並去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上，加進適量清水，再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸後，用適量水澱粉勾芡即可。

營養價值：本湯能養陰潤肺，滋潤肌膚。 養生滋補。

冬瓜蝦肉湯

食材：新鮮的蝦肉300克、冬瓜800克、生薑片3片。

做法：將冬瓜洗淨，去除皮，切為塊狀；將冬瓜放入清水中燜煮30分鐘左右，清水約1500毫升；待水沸騰、冬瓜變軟後，加入新鮮的蝦肉和薑片；轉小火燜煮5分鐘左右，下適量的鹽和胡椒粉即可。

營養價值：蝦肉性溫和味甘甜，有養肝益腎、滋陰養氣、開胃祛濕的作用，冬瓜性涼，與蝦肉同煮，溫涼結合，養生益腎，寒性體質者也可以食用。

銀耳雞肉湯

食材：銀耳100克、雞肉200克、生薑3片。

做法：將銀耳洗淨用清水泡30分鐘左右；雞肉洗淨切成丁狀，在沸水中滾片刻撈起，祛除雞肉的腥味；在燉鍋中加入1500毫升的清水，一齊放入雞肉和生薑，燜煮30分鐘左右，然後加入銀耳繼續燜煮，大概20分鐘後，加入適量的鹽和冰糖即可。

營養價值：雞肉性熱、銀耳性涼，溫涼相結合，寒性熱性體質者都可以食用，銀耳雞肉湯含有豐富的維生素和礦物質，銀耳還能敗火祛毒，在滿足人體營養需求的同時，還能緩解乾燥秋季人體的不適感。

雪梨豬肺湯

食材：雪梨2個，白茅根1克，陳皮5克

做法：豬肺1副洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗乾淨；雪梨2個切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮5克用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。此膳清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。

營養價值：用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或乾咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌乾燥、便秘。又適宜氣管炎及肺炎患者飲用。

羅漢果煲豬肺湯

食材：羅漢果1個，豬肺1副，薑2片。

做法：將羅漢果洗淨切開備用；把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反復多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起；熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水幹，盛起；將適量水倒入瓦煲燒開，放入羅漢果、豬肺和薑片煮沸，用中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

營養價值：潤肺止咳、清熱化痰，適用幹燥熱咳嗽。

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