年底聚餐多 這樣吃飯才健康

年底聚餐多這樣吃飯才健康

年頭歲末，在面臨無法抗拒的應酬時，該如何讓身體更健康地度過“年關”？今天我們就一起來看看年末聚餐的幾個注意事項。

1、在酒的選擇上，儘量選擇紅酒

因為，葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效，冬季是心血管病的高發季節，少量飲用紅酒有助預防此類疾患。

2、在飯局開始前，用水果拼盤打頭陣

水果中含有大量的果糖和葡萄糖，餐前食用水果能較快地被機體吸收，提高血糖濃度，水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感，有助於控制食欲。

3、水果吃完之後，喝點雜糧湯

飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感，還有助於滋潤腸胃，不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激，也有助於腸胃在吸收後面的美食時容易消化。

4、晚上聚餐以素食為主更有利健康

這樣的吃法，一來可以防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動，可預防便秘，而便秘（消化內科）是誘發腸癌的重要原因之一。相比於其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質都是百分百的，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，也很容易被人體消化吸收。此外，魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，再加上魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。

比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高，長期和經常食用都不利健康。

5、吃蟹後喝生薑紅糖水暖胃

從中醫的角度看，脾胃虛寒的人尤其是慢性胃炎患者食用蟹肉，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。應對之策就是進食蟹肉後喝一杯生薑紅糖水。生薑性溫熱，能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補；紅糖與生薑一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。

6、火鍋後喝點優酪乳保護胃腸

火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，對胃腸的刺激較大，容易損傷胃腸道黏膜。化解的辦法是進食火鍋後喝點優酪乳，以保護胃腸道黏膜。因為優酪乳中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道產生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等症狀發生。

聚餐時要避開這些禁忌

1、偏愛辛辣、重口味

幹鍋、水煮、幹煸等辛辣油炸的食物，雖然口味很好，卻含有大量油脂。而且重口味的烹調會加大細菌性食物中毒的風險。

2、點很多肉類的涼菜

涼菜吃起來口味較為清新，可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題，但肉類涼菜不能起到這一作用，而且容易滋生細菌，引發食物中毒。

3、餐前喝酒或碳酸飲料

空腹狀態下喝酒，酒精吸收速度較快，人更容易醉，此時酒精對胃部刺激大，容易損傷胃黏膜。碳酸飲料不僅營養價值低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。

4、餐後喝咸湯

不少人在外就餐會在最後才喝湯，並且往往是鹹味湯。大量菜肴已經提供了極多的鹽分和油脂，如果再喝鹹味濃湯，必然會增加鹽分和熱量。

5、只吃菜不吃主食

這是不少人在外就在的習慣，往往不會主動的吃主食，但空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物，不僅無益於消化，其中的蛋白質還會被浪費掉。

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