大蒜雖好 但食用時要注意這4點

大蒜怎麼吃效果最好

1、熟吃不如生吃

對於南方朋友來講，大蒜作為調味料的時候是比較多的，生吃大蒜的味道也是很多南方人不能接受的，但是專家表示，熟吃大蒜的功效不如生吃大蒜，這是因為大蒜煮熟之後它含有的大蒜素會失去原有的功效，而且大蒜不僅怕熱，還十分怕鹹，在烹飪的時候加入食鹽也會讓大蒜變得毫無意義。

2、大蒜搗碎吃效果好

有些北方朋友會把大蒜剝好，然後直接拿著蒜瓣蘸醬吃，其實把蒜瓣搗碎以後再吃會有更好的養生功效。這是因為大蒜裡含有蒜氨酸以及蒜酶，這些物質在大蒜搗碎以後會接觸得更緊密，從而起到有更好保健功效的大蒜素。

3、熟吃大蒜加點糖

上面我們有提到，熟吃大蒜的效果不如生吃來得好，但其實有一招可以保護大蒜裡的營養物質不被熱氣損壞，那就是在大蒜遇熱的時候加一點糖。糖可以裹住大蒜，這樣做可以減少高溫對大蒜素的破壞。

4、大蒜也不宜吃太多

相信大家都曾聽過“物極必反”這句話，大蒜雖然對人體能起到不少功用，但是攝入過多的大蒜會損傷到脾胃正氣，此時會出現食欲不振、消瘦等症狀，最終還會影響到腎臟的健康，所以人們在吃大蒜的時候要把握好一個量，千萬別吃太多。

吃大蒜對人體有哪些好處呢

殺菌

在冬季吃大蒜，大蒜可以幫助人體消除體內的細菌，避免感冒、咳嗽等病症出現。專家表示，大蒜裡的硫化合物是天然植物裡抗菌作用最強的。

降糖

可能有很多朋友不知道，大蒜有很好的降糖功效，這是因為大蒜可以促進胰島素的分泌，這對於高血糖病患來講是非常有益的，常吃大蒜還可以預防糖尿病。

排毒

據研究表明，大蒜還有排毒清腸的功效，對於腸胃不好的人來說，適量的吃點大蒜可以幫助我們排出堆積在腸道裡的毒素，還能起到預防腸胃病的作用。

降醇

大蒜除了可以降低血糖以外，它對於降低膽固醇也有不錯的效果。另外，大蒜還能預防心血管裡的大量脂肪堆積，能有效預防心血管疾病。

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