天冷注意4個飲食誤區

天冷注意4個飲食誤區

1、經常食用砂鍋菜

使用砂鍋燉制的菜肴，由於加熱時間過長，動物性食用原料蛋白質降解，水的化能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利於人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質、維生素損失率高。

另外，由於密封較嚴，原料中異味物質也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質。

2、喝過熱的飲料

飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質在43℃開始變性，胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆的降解，在47℃以上時，血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡，所以不要在天冷時經常飲用過熱的飲料。

3、以酒禦寒

氣溫驟降，大部分人都有喝幾口小酒的習慣，認為喝酒可以禦寒。其實酒精會促使人體散發原有的熱能，雖然喝的時候會渾身發熱，但酒勁兒過後，因為大量熱量已經散出體外，反倒會感覺寒冷。過量飲酒不僅使肝臟受到傷害，還會因為胃潰瘍和神經系統的傷害，更嚴重的還會增加食道癌、腸癌和肝癌的患病幾率，得不償失。

4、貪涼

降溫後北方會供暖，屋外冷冰冰，屋內熱烘烘，室內溫度在二十度以上，給人造成了一種錯覺，不考慮飲食的冷熱，對一些寒性的食物甚至是霜淇淋等都照常使用，其實這樣最易損傷脾胃陽氣。

冷天吃什麼食療對身體好

薑汁甜牛奶

取150－200毫升鮮牛奶，加入一調羹生薑汁和少許白糖，放入容器內隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會漸失。

橄欖雪梨燉瘦肉

橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，燉兩小時即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。

海帶豆腐

海帶結半斤、北豆腐一盒，薑片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結洗淨備用，豆腐切成3釐米見方的塊；加油適量，五成油溫時，放入薑片、蔥絲爆香；加入豆腐，放鹽；約1分鐘煎至微黃，翻炒；放入海帶，翻炒大約一分鐘；加水，漫過主料1釐米，加入雞精；繼續大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。此菜含鈣豐富，利於心肌

生煎豬肝

新鮮豬肝一斤，洗淨後，斜刀切成稍大塊點的薄片；用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝醃一下（如喜歡五香味的可放些五香粉）；煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻另一面；待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油後拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產生的腹痛症狀。

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