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麵包牛奶居然不是“健康”早餐 6種早點吃錯好多年

本文指導專家:北京協和醫院消化內科主治醫師 溫小恒

麵包、牛奶、清粥、小鹹菜、餅乾……這些都是我們常吃的早點。

不過,有些你常吃的早餐搭配,其實並不『健康』……

你常吃的『不健康』早餐

1麵包牛奶

麵包牛奶是很多年輕人常吃的早點,因為吃起來很方便。不過,麵包牛奶主要問題是含糖量較高,血糖很快升上來,又很快降下去,易疲倦。麵包往往經過精加工,很多營養流失掉,營養不豐富。

改進:搭配粗糧,比如豆類、薯類等;同時配些生菜、番茄、小黃瓜夾在一起吃,營養更均衡。

2豆漿油條

燒餅、油條配豆漿是最流行的傳統早餐。說它“不健康”,主要問題當然是油脂過高,易使人發胖。一根油條的油量,就相當於一個人一天的用油量。而且還較難消化,高溫油炸後,營養素會被破壞,還會產生致癌物。

改進:這種搭配早餐還是少吃為好,吃的時候可以多配些蔬菜。喝豆漿時最好不加糖或少加糖。

3清粥小菜

清粥小菜是很多老年人喜歡的早餐,覺得清淡養生。不過,對於正在長身體的年輕人來說不適合,因為缺乏蛋白質。還有一個問題是,清粥小菜雖無高油脂,但配粥的醬菜、腐乳等往往太鹹。

改進:煮粥時可加點五穀雜糧,營養高,也有飽腹感。喝粥時不要只配醬菜,可搭配一個荷包蛋或一小份瘦肉,補充蛋白質。再配盤炒青菜,營養會更均衡。

4餅乾零食

有的忙碌的上班族來不及吃早點,就吃點餅乾零食充饑。不過,對於早晨處於半脫水狀態的人來說,這樣吃不利於消化吸收。而且餅乾等零食雖能在短時間內提供能量,但很快會感到饑餓。經常吃這個,易致營養不良。

改進:早餐不要吃太多幹食,要保證攝入足夠水分。如果時間很緊,可帶雞蛋、牛奶和水果到單位吃。

5蔬菜水果

很多人為減肥,早餐就吃蔬菜水果。其實早餐需主食來提供熱量,保證一天的精神勁頭,但蔬菜水果並不能滿足需求。

改進:熱量不足,應當加些穀物類和一個雞蛋,以增加能量和蛋白質的攝入。同時還應喝點牛奶或豆漿補充身體水分。

6漢堡炸雞

年輕人早餐偶爾喜歡吃速食,但這樣的早餐結構,熱量較高,一不小心就吃多。比如一個正常大小的漢堡包,大概就能提供500千卡的能量,相當於3-4碗米飯的能量。而且裡面缺乏維生素、礦物質、膳食纖維等。

改進:這種早餐還是少吃為好,吃時搭配一些蔬菜、粗糧更好,減少漢堡炸雞的攝入。

好早餐有4個原則

一般一日三餐中,早、中、晚三餐的熱量比例以30%、40%、30%為宜,一定要吃早餐。好的早餐有4個原則:

1主食不能少

主食為我們提供上午的動力,早餐少不了主食,不然上午容易反應遲鈍。麵條、鮮奶燕麥片、雜糧粥、葡萄乾粥、乳酪麵包、煮玉米、花卷等,這些都可以用來當主食。

2要有蛋白質

早餐要有蛋白質,尤其是對於長身體的孩子。一般早餐通過吃肉來補充蛋白質不是很方便,那麼可以吃一些雞蛋、牛奶、豆干等豆製品,都是蛋白質的好來源。

3別少了果蔬

早餐也可以搭配一些水果蔬菜,尤其是夏季,果蔬豐富,比如番茄、黃瓜等,都很方便食用。

4偶爾加點堅果

早餐也可以給自己加一點堅果,而且現在吃堅果都很方便,都有現成的,單獨吃,或者放到粥裡又或者燕麥片裡。