健康新福利 攝食椰子油或降低心臟病及中風風險

【環球網綜合報導】據外媒1月10日報導，談到椰子油，在全球範圍內都對其評價沒有定論。一方面，它被譽為“超級食物”，認為是一種飽和脂肪， 吹捧為多用途的美容產品，另一方面又因其富含高能量而飽受詬病。由於椰子油中所含飽和脂肪含量大於黃油和豬油，對於食用椰子油是否弊大於利長期以來一直存在爭議。

目前，劍橋大學的一項研究發現，在連續四周內每天服用椰子油，會降低罹患心臟病和中風的風險。BBC2紀錄片《Trust Me I’m a Doctor》成員Kay-Tee Khaw教授和Nita Forouhi教授招募了94名年齡在50歲至75歲之間的志願者，他們都沒有心臟病或糖尿病史。他們將參與者分成三組，每組分別要求每天消耗50克(約三湯匙)椰子油，特級初榨橄欖油或無鹽黃油，為期四周。

研究人員想瞭解定期攝入這些脂肪會如何影響膽固醇水準 ，結果令人驚訝。每天攝入黃油的志願者體內低密度脂蛋白膽固醇(被公認為為“有害膽固醇”)含量平均上升了10%，而那些食用橄欖油的人體內低密度脂蛋白水準略有下降，高密度脂蛋白膽固醇水準(因其保護性能，所以通常被稱為“有益膽固醇”)則上升5% 。與此同時，那些攝入椰子油的人的高密度脂蛋白膽固醇水準上升幅度最大，平均為15%，這使得研究人員相信，所謂的“超級食物”可能具備特殊功效，因為它可能降低發生心臟病或中風的幾率。雖然結果看起來富有前景，但Khaw很快強調這個研究只是短期的，若根據此發現改變人們的飲食習慣是“不負責任的”。

(實習編譯：朱諾金 審稿：劉洋)