警惕！頭髮色澤變淺缺維B12

口唇信號：口角潮紅、潰爛、唇部乾裂常見於營養不足引起的口角炎，應注意B族維生素的補充。

營養建議：長期進食精細米麵及素食，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含有較為豐富的B族維生素。因此，每週宜補充1次(2～3兩)豬肝，每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。

指甲信號：指甲上有白點，指甲表面變薄，粗糙易斷裂，可能由於缺鐵缺鋅引起的。

營養建議：瘦肉、雞蛋、海產品、核桃仁等食品中鋅含量較高;菠菜、黑木耳、動物全血等含鐵較高，可以在日常飲食中適當多吃點。

眼部信號：視物模糊，夜盲症要注意維生素A的補充。

營養建議：增加胡蘿蔔和豬肝等富含維生素A食物的攝入。應注意的是，維生素A是脂溶性維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大為提高;豬肝含有較高的飽和脂肪和膽固醇，以每週吃1~2次，每次不超過3兩為宜。

頭髮信號：頭髮色澤變淺是維生素B12偏低的信號;缺乏維生素E可出現頭皮發幹，頭髮分叉;缺鋅可導致脫髮。

營養建議：每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。每週攝入2～3次海魚，以增加微量元素鋅。