愛新覺羅氏歷史文化論壇“禦膳房往事”論壇舉辦

愛新覺羅氏歷史文化論壇 “禦膳房往事” · 營養與健康主題論壇(以下簡稱“論壇”)於2018年1月25日在清華科技大廈舉辦。本次論壇是由中華文化促進會和中國民間中醫醫藥研究開發協會聯合主辦，愛新覺羅氏歷史文化研究會(以下簡稱“研究會”)、愛新覺羅皇家宮廷醫學醫藥分會和北京清禦恒德文化傳播有限公司及元鳳(北京)文化發展有限公司承辦。

中華文化促進會副秘書長陳剛發表賀詞、中國民間中醫醫藥研究開發協會會長陳珞珈、研究會會長金啟濤等嘉賓到會並致辭。

論壇圍繞“營養與健康”這一主題，邀請業內知名專家趙霖、金誠、吳北午等做了專題演講。專家紛紛表示，禦膳就是帝王世族所享用的飲食。中國古代宮廷禦膳，其各個朝代的風味特點不盡相同，但有一點是公認的，世上各地各派名廚，聚斂天下四方美食美飲，形成了豪奢精緻的禦膳風味特色。因此，每個時代的宮廷禦膳實際上都可以代表那個時代的中國烹飪技藝的最高水準，正所謂中國古代烹飪藝術的高峰。禦膳憑藉其食材豐富、品種多樣、烹調特色、器皿精緻等特點，無論是在本國各朝代，還是在世界各國，從橫與縱兩個方面來看，都達到了不可替代的地位，成為世人瞻仰的藝術珍品。如果禦膳是中華民族飲食藝術境界，那麼本次論壇則對文化藝術進行了健康普及性延展，提高人們對食療康養的認知，建立健全禦膳文化研究與傳承機制，使其得到有序發展。

中國企業聯合會副會長尹援平、中國民營企業國際合作發展促進會執行會長張維新、中國烹壇巨匠(研究會副會長)孫立新等出席了論壇。此次論壇吸引了相關行業協會的領導及近300位企業高管和媒體記者參加。