“冬補”這事也有南北差異！這5個區域的人有福了

​​“今冬進補，明年打虎”，一句俗語道出了冬季進補的重要性。

但冬季進補不能盲目，進補也不是什麼有營養吃什麼，需因人、因時、因地而異。

北方乾冷、南方潮熱、東部濕重、西部風大，不同地域的不同特徵，決定了不同地方的人，要選擇不同的進補方式。

《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注） 採訪多位元專家，根據不同人群的地域和體質特點，量身定制最佳進補方法。

受訪專家

北京中醫醫院副院長 王國瑋

中國中醫科學院西苑醫院治未病中心副主任醫師 孫其偉

東南大學附屬中大醫院中醫內科副主任醫師 朱欣佚

湖南中醫藥大學第一附屬醫院內科主任醫師 何澤雲

廣東省中醫院治未病中心副主任醫師 陳潤東

雲南中醫學院基礎醫學院教授 王志紅

5大區域各有進補重點

北方： 東北熱補，西北潤補

同樣在北方，東北地區和西北地方在“冬補”上，既有相似之處，又有一些差異。

東北：多吃溫熱之品

東北氣溫低，風寒感冒、呼吸道疾病、骨關節性疾病易加重，心腦血管病患者遇驟冷易突發急性心梗、卒中。

中國中醫科學院西苑醫院治未病中心副主任醫師孫其偉介紹，中醫上講乾冷需要“熱補”。

冬令進補最好選擇羊肉、鹿肉等溫熱之品；天冷人們出汗少，不妨做菜時加點生薑，有助發汗散寒。

獨具東北特色的人參酒、參茸酒等，對強壯補身、禦寒助陽很有效。

西北：潤補去燥

西北地方的冬季除了不亞于東北的嚴寒，更添一分“燥氣”。

冬季除了需要“熱補”，還應加強“潤補”，即多吃滋陰潤肺之品，蜂蜜、蓮藕、百合、杏仁、白果、銀耳都是不錯的選擇。

日常多喝水，儘量少吃辛辣刺激性食物，以免火上澆油、損傷肺津。

推薦兩款藥膳粥：

潤肺銀耳羹 （西洋參3克，北沙參、天冬、川貝、白芨各6克，裝入紗布袋內，加水100毫升，煎煮1小時。幹銀耳25克泡發後加入其中，文火煎煮至黏稠，調味勾芡即成）養陰清熱、益氣生津，可治療久咳少痰、口乾咽燥、手足心熱等症。

百合粥 （百合30～50克，粳米50～100克，加水煮粥）潤肺止咳、養心安神。

東南： 大雪開補，羊肉當先

東南地區的冬季陰冷潮濕，消化系統疾病高發。

補得太早容易上火

東南大學附屬中大醫院中醫內科副主任醫師朱欣佚提醒，真正的進補還需等到大雪節氣以後，補得太早反而容易上火。

蘿蔔有助通便，減少便秘和胃腸脹氣。

南京人有進補吃羊肉的習慣，有助益氣補虛、促進血液迴圈、增強禦寒能力。

中部： 保暖防濕，養腎為主

中南部地區冬季雨雪天氣較少，溫度多在冰點上下。

保暖防寒濕，清補為主

中南地區人們喜食油膩、辛辣、厚味之品，脾胃功能和運化體內水濕的能力通常不太好，大便偏幹、失眠的病人較多，尿路感染、（類）風濕性關節炎的發病率也相對較高。

飲食應該清補，蓮子紅棗大米粥就是一款比較適合全家人的食補方法。

嶺南： 多食大蔥，注意瀉火

嶺南的氣候特點是四季不分明，全年以濕熱為主。

防濕邪傷身，不必強調補

只要注意夏季防止濕熱邪氣傷身，冬季大可不必額外進補。

廣東省中醫院治未病中心副主任醫師陳潤東強調，中醫治法有補虛與瀉實之分，通過這兩種不同手段，實現同一個目的：陰陽平衡、祛除疾病。

冬季一碗粥最養人

八寶粥可健脾養胃，冬季煮八寶粥可用紅豆代替綠豆，以減少涼性；小米牛奶冰糖粥也很滋補，但胃病患者不宜多食甜粥，可在粥中添加少許薑絲或陳皮。

冬季宜多吃大蔥，大蔥補氣溫陽通便，與羊肉、蘿蔔一同煲湯、粥最好。

西南： 初冬補陽，冬末滋陰

雲貴高原冬季氣候陰冷濕寒，四川盆地則潮濕多雨，早晚溫差大，濕寒對人體的侵襲較重，初冬進補以補陽為主。

羊肉火鍋是很好的食療方

雲南中醫學院基礎醫學院教授王志紅介紹，羊肉火鍋是一道非常好的冬季食療方。

羊肉性溫能補陽，火鍋中的調料辣椒、花椒，性味辛溫，具有驅寒除濕、活血祛風、行氣止痛等功效。

冬季還易出現“寒於外，熱於內”的體質，不可急於清熱，而要通過滋陰生津以除燥熱，可多吃滋潤類的食物，如百合、藕、銀耳、蘿蔔、蜂蜜等。

4種“體虛”對症下藥

進補主要作用是“補虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有不同補法。

氣虛： 人參是最佳補品

症狀： 易疲勞，沒有精神，常感覺乏力；舌苔較淡、舌體較胖且有齒痕。

食補： 建議多吃補氣健脾的食物，山藥、蓮子、糯米、小米、黃米、大麥、胡蘿蔔、栗子等。

藥補： 如果虛症較重，一動就氣喘吁吁、氣短，甚至乏力到連路都走不了，並且聲音低微時，就要抓緊看醫生，在醫生指導下服用補藥。

北京中醫醫院副院長王國瑋介紹說，人參是應對氣虛的代表補品。

氣虛而稍偏熱的，如患有高血壓、糖尿病、冠心病、更年期綜合征者，建議服用西洋參；

氣虛偏寒的可服用紅參（高麗參）進補；

單純氣虛的可服用白參（生曬參）；

氣虛較嚴重者可服用野山參。

血虛： 上火別吃阿膠

症狀： 失眠、頭暈、臉色發黃、指甲發白、嘴唇顏色偏淡，舌苔厚；女性月經量少、色淡等。

食補： 桂圓、大棗、烏雞、黑芝麻、雞肉、紅糖、赤豆等。

藥補： 如果頭暈、心慌很嚴重的情況下，去醫院檢查後發現貧血，就說明血虛較嚴重。此時合適的補品為阿膠、當歸等。

阿膠實際上並不是適合所有的血虛者。

在沒有食積、淤血、氣滯、濕邪等情況下，才較適合服用；

如果有熱邪，上火、小便呈黃色、口中生瘡、嗓子疼等情況，建議不要服用。

陰虛： 胖人別服六味地黃丸

症狀： 最典型的是五心煩熱（兩手手心、兩腳腳心、心口煩熱）、口眼乾燥，體型偏瘦。舌頭依稀可見如同土地乾旱後的小裂紋、舌苔較少、舌體發紅。脾氣相對暴躁。

食補： 銀耳、木耳、海參、山藥等。同時忌辛辣，少羊肉、辣椒。

藥補： 有些陰虛嚴重的人身體燥熱，醫生可能建議其使用六味地黃丸等滋陰的藥物。

六味地黃丸等藥物，有嚴格的適應證。

比如胖人服用，可能影響脾胃功能；

有腰膝酸冷、喜暖畏寒等明顯腎陽虛症狀者，也不宜服用六味地黃丸。

陽虛： 用錯鹿茸可能煩熱不安

症狀： 手腳發涼、心慌怕冷、容易起凍瘡、體型偏胖。

食補： 羊肉、牛肉、鱔魚、泥鰍等，適量加蔥、生薑、胡椒等調味。

藥補： 補陽藥物主要有鹿茸、肉蓯蓉、菟絲子、冬蟲夏草等。鹿茸的壯陽功能較強，可磨粉或浸酒後服用。但陰虛內熱者別服用，否則有可能造成出血、煩熱不安等不良反應。

同時，男人40歲前、女人45歲前無需補腎。

進補要“循序漸進”

專家為進補人群提出4點建議：

1.一般人不用吃補藥

如果體質沒有虛得特別嚴重，好好吃飯、加強鍛煉，平時注意多吃五穀雜糧、葷素搭配即可。

進補前要先諮詢經驗豐富的中醫，以免補出問題。

2.注意循序漸進

正常人服補氣的藥1天別超過3克，若是熬製成湯的話，別超過半碗。

3.學會察覺是否補過了

如果流鼻血、腹瀉、腹脹、口生瘡、上火、小便黃、大便幹，胃口變差等情況，很可能是補過頭。

4.中成藥不能隨便吃

一定要在醫生的指導下服用，自行購買的話，建議開始時服用常規量的一半。

專家提醒，如果出現感冒發燒、有炎症、患有感染性疾病等情況，都不宜用補藥。▲

本期編輯：王曉晴 本文作者：生命時報記者 高陽 生命時報特約記者 趙瑞 崔玉豔 胡翠娥