桂圓紅糖煮雞蛋的功效與禁忌
桂圓紅糖雞蛋是比較有名的一道甜品，它屬於粵菜系，主要的材料就是桂圓雞蛋和紅糖。這道甜品具有很好的暖胃作用，在補氣血功方面的功效也是不錯的，尤其是對於女性來說，適當的吃一點，有很好的補氣血的效果，在預防月經不調，預防經期疼痛，都能發揮很好的作用，當然，這道甜品不能過多食用，畢竟桂圓屬於較熱的食材。
製作方法
1． 幹桂圓去殼去核，果肉留用，紅棗去核，清洗乾淨。
2． 雞蛋放入小煮鍋中，煮熟後撈出，待涼剝去蛋殼。
3． 煮鍋中加入1000ml涼水，大火煮開後放入剝好的桂圓肉，紅棗和黃芪，煮20分鐘後轉小火燉煮約90分鐘。
4． 熄火前加入冰糖和去殼的煮雞蛋，待冰糖完全融化即可。
小竅門
紅棗切開去核，以免燥熱。 冬天，我特意加了薑片。到了來年三月份天氣轉暖，可停止放生薑。 [1]
營養價值
對於女人和貧血的人來說，補血是非常之重要的，而藥補不如食補，因此有不少補血的藥材可以跟其它食物一起烹製，例如紅棗、當歸等。桂圓紅棗雞蛋糖水既補血又美味，而且男女都適宜食用。
桂圓紅糖煮雞蛋的功效
1、調經活血補中益氣健脾胃。
紅糖煮雞蛋可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液迴圈，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。不適症狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。紅糖雞蛋也可以加入白木耳，枸杞，紅棗或是紅豆一起煮。紅糖水具有補中益氣，健脾胃，暖胃的功效。
2、利於產婦恢復體力排出惡露分泌乳汁。
孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中吃紅糖煮雞蛋，能補充能量，增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮，恢復，惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。同時能緩解腹脹，腰緊症狀。
3、滋潤養生。
紅糖雞蛋也能用於外敷，同樣具有滋潤的功效。老一輩的人大多經歷過小孩子被蜜蜂蟄了，傷口又紅又腫，疼痛難耐的時候，此時父母會取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處，一會兒疼痛就能減輕，紅腫也會逐漸消退。秋冬季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢，也可用紅糖水洗擦，清潔，可有效地減輕幹癢的感覺。
紅糖加桂圓，薑汁共煮，有補血效果；取番薯，紅糖，姜汁一同煮，不僅具有養生功效更是一道別具風味的點心。