秋季養生食療 十二款食療強身健體

深秋時節，天氣會越變越冷，這個時候就需要食補了。那麼吃什麼能補身體呢？一起來看看這些食療方吧。

一、蜜餞雙仁

原料：炒甜杏仁250克，炒核桃仁250克，蜂蜜500克。

製作：將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將幹時加蜂蜜，拌勻至沸即可。

功效：補腎益肺，止咳平喘，潤燥。

二、豬肉燉墨魚

原料：小墨魚（烏賊）2個，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。

製作：將墨魚、豬肉洗淨後同燉，爛熟後加食鹽。

功效：滋陰補陽，強筋健骨。

在這裡小編順便提醒一下大家，墨魚對於女性來說有著很大的好處。無論女性是在什麼時候，吃墨魚都會身體很有好處，尤其是在經期與孕期不想吃東西的時候，可以嘗試一下墨魚，對身體很有好處的。

三、芝麻黑豆泥鰍湯

原料：泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。

製作：將黑豆、黑芝麻洗淨；泥鰍放冷水鍋內，加蓋加熱燙死，洗淨，幹水後下油起鍋稍煎黃，鏟起。然後把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲至黑豆熟，調味食用，每日1次。

藥用價值：補腎健脾，養血生髮。用於脫髮，鬚髮早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃；或腎虛之陽痿、消渴、便秘；或濕盛瘡癬瘙癢等。

四、當歸燉子雞

原料：當歸30克，子母雞1只。

製作：將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

功效：補血益氣，和胃止痛。

五、黃精粥

原料：黃精15～30克（或鮮黃精30～60克），粳米60克，白糖適量。

製作：黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成後加白糖適量即可食。每日1劑。

功效：滋陰潤肺，平咳去痰。

禁忌：脾虛有濕，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。

六、海米熗竹筍

原料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。

製作：竹筍洗淨，用刀拍松，切段，再切成條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋幹油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味後出鍋；再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

功效：清熱消痰，祛風托毒。

七、油醬毛蟹

原料：毛蟹4只，蔥段、薑片、糖、海鮮醬、上湯、幹澱粉、料酒、香油、沙拉油各適量。

製作：

1、將蟹洗淨，斬成2半，剁去爪尖和蟹臍，在蟹肚刀斬處拍上幹澱粉。

2、鍋內加油燒至八成熱，下入毛蟹炸定型後撈出瀝油待用。

3、炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、薑片，烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯，再加入炸好的毛蟹，一同燒30分鐘，待收濃湯汁，淋上香油即可。

菜品特點：蟹殼鮮紅，味醇美鮮香。

烹飪秘訣：毛蟹的刀斬處一定要沾上幹澱粉，否則會漏蟹黃。

八、甘蔗粥

原料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

製作：甘蔗洗靜榨汁，高粱米淘洗乾淨，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

功效：補脾消食，清熱生津，養陰潤燥。適宜於熱痛恢復期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。

甘蔗本身的味道就很甘甜，我相信大家都有吃過甘蔗，甘蔗中水分很多，味道清甜可口，一定有很多人喜歡吃甘蔗。將甘蔗加入到粥裡，會讓粥的味道多出一股清香，喝起來更是清甜可口，色香味都是絕佳，能夠讓人精神一整天。而且甘蔗對人的身體也很有好處。所以大家在早晨，最好都能喝上一碗甘蔗粥。

九、白菜炒木耳

原料：娃娃菜600克、黑木耳50克。輔料：五花肉100克。調味料：蔥薑各5克、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、花椒適量。

做法：

1、娃娃菜洗淨，用刀從中間豎切開，木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，五花肉切薄薄的片，鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味後撈出不要，放入蔥薑絲炒出香味。

2、放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻，再放入娃娃菜，大火翻炒均勻。白菜稍炒軟後放入泡好的木耳。加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可。

功效：黑木耳具有滋陰潤燥、養胃通便等功用，白菜微寒味甘，歸腸、胃經，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒、利尿通便等功效。

十、椰汁香芋西米露

原料：西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法：

1、接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用。

2、香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能簡單穿過），備用；把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

功效：香芋含較多的粗蛋白、澱粉、粗纖維，有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之效。而西米具有健脾、補肺、化痰、美容養顏之功效。

十一、木瓜魚尾花生湯

原料：木瓜、花生、鯇魚、生薑。

做法：

1、選用半個半生熟的木瓜，去掉皮、核，洗乾淨，切厚件；花生肉保留紅棕色花生衣，用清水浸透洗淨；生薑去皮、洗淨切片。

2、將新鮮鯇魚尾刮去魚鱗，清水洗淨後抹幹水，用少許油加上薑片放入鍋中，將魚煎至微黃。

3、把花生肉放入瓦煲內，加入適量清水用猛火煲至水滾，再改用中火煲1小時，加入魚尾及木瓜，再煲1小時左右加鹽調味，即可飲用。

功效：花生可益脾潤肺、補血；木瓜具有滋養、消食、殺蟲的作用。生薑可解表、散寒、溫胃、解毒；鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。此款湯水，可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體，是一款適宜秋季飲用的湯水。

十二、南北杏菜幹豬肺湯

原料：豬肺一副，豬瘦肉200克，白菜幹100克（乾貨），南北杏各10顆，陳皮適量，冰糖約20克（也可改放蜜棗8顆），鹽2味匙。

做法：

1、白菜幹浸泡（約2小時）後把藏在菜葉裡的沙洗乾淨切段；南北杏、陳皮及豬瘦肉洗乾淨，瘦肉飛水備用。

2、往與豬肺相連的氣管內來回灌水、擠水直至豬肺變白，切大塊，放入開水中飛水後撈起，切成大小適合的片；瓦煲內加入10碗清水放入白菜幹、陳皮、南北杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺、冰糖，小火煲2小時調入鹽即可。（參考網站：中華養生） 

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