老人如何合理飲食 注重搭配均衡膳食

為了做好養生保健工作，老年人除了進行運動鍛煉之外，還得留意日常的飲食方法。那麼，老年人如何合理飲食？下面小編就為大家詳細介紹。

老年人如何合理飲食？

1、粗細搭配

食物要粗細搭配、鬆軟、易於消化吸收。粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退，咀嚼功能和胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少。因此老年人選擇食物要粗細搭配，食物的烹製宜鬆軟易於消化吸收。說明部分進一步釋了。

2、均衡營養

飲食上掌握平衡、均衡營養。合理安排飲食，提高生活品質從各方面保證其飲食品質、進餐環境和進食情緒，使其得到豐富的食物，保證其需要的各種營養素攝入充足，以促進老年人身心健康，減少疾病，延緩衰老，提高生活品質。

蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。

3、定時定量

飲食要定時定量，少食多餐。老年人的飲食要有規律，要努力做到定時定量，不饑不飽，細嚼慢嚥，少食多餐，有條件者一天可為四餐或五餐。宜在安靜愉快的環境中進食。老年人在環境安靜、心情愉快的情況下進食，會增強食欲和促進胃腸對食物的消化和吸收。

4、清淡飲食

飲食宜清淡，避免過鹹或油膩。所謂飲食清淡，是指低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等“五低”飲食而言。低鹽是指每日攝入的食鹽不要超過6克，低脂是指每天攝脂總量，最好不要超過膳食總熱量的25%，低糖是指不食過甜的食品，低膽固醇是指少食用含膽固醇高的食物（如蛋黃、動物內臟、魚籽等），低刺激是指少食辛辣食品（如辣椒、胡椒等）。清淡飲食特別適合於老年人，對健康十分有利。

老年人飲食要注意什麼？

1、少吃多餐、補充點心

老人由於咀嚼的速度較慢，一頓飯吃不了多少東西，而且需要的時間也較長，但是老年人又必須補充足夠的營養，這時候就需要把一日三餐分為一日五到六餐，間隙可以給老人備點點心，比如低脂牛奶燕麥片、泡餅、豆花等等。

2、以豆製品取代部分動物蛋白質

老年人飲食必須限制肉類的攝取量，蛋白質來源要多樣化，除了一定的動物蛋白質，還要增加諸如花生、核桃、杏仁等各種堅果中的優質蛋白質。

3、每天一定的水果

水果的作用不要忽視，適合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、獼猴桃等等，也可以用榨汁機來打成果汁，注意每天適量。

4、補充維生素B

老年人易缺維生素B，這樣易造成白內障、心血管腎臟病、腦部功能退化等，所以需要補充從糙米、胚芽等和白米煮成稀飯，也可以與其他吃食搭配。

5、限制油脂攝取量

老年人儘量避免從豬牛肉等動物內類中獲得油脂，以及油炸食品，應主要從植物油中攝取為主。

老年人怎麼吃健康？

1、吃什麼，吃多少

也就是吃食物的品種和數量。每個人的身高、體重、勞動強度、健康狀況不同，所需要的食物品種和數量也不同，要知道精確的飲食方案，最好去大醫院營養科看營養諮詢門診，營養師會根據您的情況，制定一個個體化的營養方案，計算出精確的食物品種和數量。

2、怎麼吃

老年人消化吸收能力下降，一般建議少量多餐，三餐基礎上加餐1-2次，即“3＋1”或“3＋2”模式。烹調宜採用蒸、煮、燉、燴、拌等方法。

3、均衡營養

並非全部粗茶淡飯，老年朋友要重視適量吃肉，每天或隔天吃一個蛋（不丟蛋黃），每天飲奶（首選優酪乳）和吃大豆及豆製品，並增加蔬菜水果和薯類的攝入。

4、足量飲水

每天飲水不少於6杯（每杯200毫升），首選白開水、淡茶水，要主動飲水，不要等口渴才喝水，出汗後增加飲水量，少喝含糖飲料。

5、合理選擇保健食品

根據自己需要的保健功能選擇正規保健品，不要盲目相信推銷人員的遊說，保健食品不能代替合理飲食。

6、食品安全最重要

老年朋友要特別注意吃新鮮衛生的食物，不要怕浪費而食用腐敗、變質、過期的食物，剩飯剩菜最好不吃，要吃也應冷藏並在24小時內熱透後食用。燒熟的蔬菜最好不要過夜，以減少亞硝酸鹽的攝入。少吃鹽醃、薰制、燒焦、發黴的食物，如臘肉、臘魚、醃菜、燒烤等。（參考網站：養生之道） 

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