教你幾招！番茄這樣吃最有營養

番茄，還有另一個名字叫番茄，想必大家都不陌生。它是生活中不可缺少的一種營養蔬菜。那麼對於番茄的營養吃法，你瞭解多少呢？下面就由小編來為大家介紹幾種食用方法吧。

番茄搭配4種菜很營養

番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。

番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁

蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。

番茄的食療價值

養陰生津方

用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。

番茄200克洗淨，開水澆燙去皮，搗爛後加冰糖適量，置冰箱冷藏室內放涼備用，飯後可不拘時間頻頻食用。

清胃健脾方

用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等症。

苦瓜100克，開水焯後切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，番茄洗淨切月牙片同炒，酌加鹽及調料、味精少許化開，與蒜末同時加入，翻炒後起鍋。

涼血止血方

用於因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。

鮮藕100克切片，黑木耳水發50克，用砂鍋清水煮開約半小時，番茄200克切片放入，酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘，雞蛋一個打蛋花成湯。

番茄的一些功效

降低血壓

番茄中包含的果酸，能夠降低血液中膽固醇的含量，所以番茄是高血壓，高脂血，冠心病等患者理想的輔助食物。

生津止渴，健胃消食

番茄中所包含的蘋果酸與枸櫞酸可以促進胃液分泌，幫助消化，具有強化吸收的作用。假如出現因過食油膩所導致消化不良，及中暑，胃熱口苦等不適感，食用番茄則會起到一定的功效。

防治心血管病患

膽固醇產生的生物鹽可和番茄纖維相聯結，通過消化系統排到體外，並且因人體需要生物鹽分解腸內脂肪，而人體需要用膽固醇補充生物鹽，使血中膽固醇含量減少，起到防治動脈粥樣硬化作用；番茄的維生素B族還可以保護血管，防治高血壓。

抗癌，防衰老

番茄內包含谷胱甘肽的一種物質，這類物質在身體內含量上升時，癌症發病率則明顯降低。另外，這類物質能夠抑制酪氨酸酶的活性，令人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。（參考網站：新浪網） 

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