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活螃蟹清洗方法怎麼做呢?

螃蟹好吃但是難很難處理,因為螃蟹全身都是堅硬的殼,製作起來非常的麻煩,尤其是清洗的步驟最令人頭疼,活蟹的清洗還具有一定的風險,因為螃蟹的大鉗子一不小心就會夾傷人們的手指,還容易讓傷口面對感染風險等等。下面就來看看活螃蟹清洗方法怎麼做的講解吧。

1、準備好一個塑膠盆和一把舊牙刷,並導入適量的水和白酒,將螃蟹倒入盆中。讓螃蟹在水中浸泡5-10分鐘,充分沐浴一番。通過酒的刺激,將體內的贓物排出,同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。

小貼士:酒既可以去螃蟹的腥味,也可以讓螃蟹失去掙扎,便於後續操作。當然如果家裡沒有白酒的話,可以用45度的溫水將其燙暈。

2、左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己,右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。

小貼士:左手拇指和食指一定要用力抓住,免得螃蟹掙扎逃脫。

3、刷完大腿,在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗,特別是蟹鉗一定要多刷幾下,因為蟹鉗上多毛,容易藏汙納垢。

4、接著,就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用,抓住螃蟹的一對蟹鉗後翻轉,右手拇指和食指將蟹臍翻開,將贓物擠出。

小貼士:左手的三指神功要發揮好,就不能怕被蟹鉗,正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗後,就要用力,不能讓螃蟹掙脫,否則就有被鉗的可能。

5、然後,趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

最後將洗完的螃蟹,置於乾淨的盆中用活水沖洗後,即可入鍋煮食。