地瓜熱量高真的會造成發胖嗎？

很多人在吃地瓜的時候，都會嘗到地瓜中的糖分很高，地瓜的甜度也很濃郁，所以有的人會擔心地瓜中熱量高會發胖，其實地瓜裡的熱量是很低的，地瓜具有減肥功效，能增加飽腹感，是很理想的減肥美食，許多減肥期間的朋友們都會選擇吃地瓜，這是不錯的保健食品，營養價值很高。

營養資訊

營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)

熱量(大卡)102.00碳水化合物(克)23.10

脂肪(克)0.20蛋白質(克)1.10

纖維素(克)1.60維生素A(微克)125.00

一、地瓜具有減肥功效

1，地瓜含熱量低，且頗具飽腹感

無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。不要認為地瓜甜甜的，就認定它含糖量高哦!讓我們來看看地瓜的營養表吧。每100克地瓜含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此地瓜是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，地瓜還含有均衡的營養成分。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。特別是含有豐富的賴氨酸，而我們平時吃的大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。故而，營養學家稱地瓜為營養最平衡的保健食品，也是最理想又花費不大的減肥食品.

2，紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素營養

其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麵包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。

3，紅薯含有的賴氨酸

比大米、白麵要高得多，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。

4，吃紅薯要講科學，否則吃後難以消化。

還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。紅薯一定要蒸熟煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞，吃後會產生不適感。

二、紅薯怎麼吃更營養呢？

1，忌生吃。

南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯澱粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化(消化食品)，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。

2，忌單吃。

吃紅薯時應當配合其他的谷類(穀類食品)食物。單吃的話，由於蛋白質(蛋白質食品)含量較低，會導致營養攝入不均衡。

3，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。

吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。每次吃200克左右的紅薯一般不會有排氣尷尬。和米、面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯也可避免。與白瓤的相比，紅瓤的營養價值較高。

三、紅薯怎麼挑選、保存呢？

在買紅薯時，應挑選紅瓤的、顏色較深的，這類紅薯含有比較豐富的胡蘿蔔素。紅薯很容易凍壞，不能放冰箱儲存。紅薯要選擇在常溫、乾燥的環境中，存放前最好在陽光下晾曬，以去除濕氣。