海參含碘高嗎，含碘最高的食物

海參中的碘元素含量很低，不如海帶中的碘元素量高，其實在深海當中含有碘元素最高的植物是海帶，海帶是可以給人體帶來充足電元素的，同時也能幫助人體的氣溫升高，提高氣血恢復在海生植物當中，包括很多的蔬菜類都是含碘元素高的，一些肉食類，碘元素含量會偏低一些。

海參的碘含量極低，還不如一包海帶絲的碘含量。

參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。

海水含碘最為豐富和穩定，海水中碘濃度為50微克/升-60微克/升，有“碘庫”之稱。由於蒸發作用，使得海水中的一部分碘進入空氣，這樣每年有約40萬噸碘進入大氣，這些碘再以雨(雪)水形式降至陸地，這就是碘在自然界的迴圈。

生物從大自然中獲取碘，經濃集後的碘濃度要高於自然環境中的碘濃度。因此，經過濃集，植物的碘含量高於土壤;動物比植物含碘高;海產品碘含量高於陸地產品。

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等;海帶含碘量最高，幹海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚(800微克/千克左右)。但是，鹽中含碘量極微，越是精製鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克，若每人每日攝入10克鹽，則只能獲得2微克的碘，遠不能滿足預防碘缺乏病的需要。

陸地食品則以蛋、奶含碘量最高(40微克/千克~90微克/千克)，其次為肉類，淡水魚的含碘量低於肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。

人體碘的80%-90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。食物中的碘化物被還原成碘離子後才能被吸收，與氨基酸結合的碘可直接被吸收。胃腸道內的鈣、氟、鎂阻礙碘的吸收，在碘缺乏的條件下尤為顯著。人體蛋白質與熱量不足時，會妨礙胃腸的碘吸收。呼吸道和皮膚也能吸收少量的碘。