蒸過的螃蟹能有什麼方法保存

在日常的生活中，螃蟹是大家非常熟悉的一種海鮮，也是深受很多人喜歡的一種食物，當秋天的時候就是螃蟹最肥美的時候，在這樣的季節會有很多螃蟹大量的上市。螃蟹肉質細膩，潔白鮮美，營養豐富。所以很多人喜歡用清蒸的方法做螃蟹，當蒸熟的螃蟹沒有一次吃完的時候，大家都一般都會選擇把螃蟹放在冰箱裡面保存。

蒸過螃蟹怎麼保存

1、如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要儘量回鍋蒸透或開鍋後在沸水裡再加熱半小時後再食用，忌吃蟹時不加作料，因蟹性寒，吃時最好放些薑末，醋等，可以去腥、殺菌、驅寒。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。但是如果變味的話最好是丟掉，雖然浪費，但是健康更重要。

2、如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很幹不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。

常溫存放隔夜不能吃

吃螃蟹的季節在中秋節前後，雖然溫度有所降低，但總體上來所還是很高，不能抑制菌類的活動，因此，環境中存在大量的菌類，在這種溫度下，螃蟹放2~4小時就會變質，隔夜的就更不能再吃了。

冰凍存放隔夜能吃

現在社會冰箱的普及，吃不完的食物都會放進冰箱中進行保險，而螃蟹不能普通的冷藏，需要放進冰凍層進行冰凍，這種零下的溫度能最大程度的抑制菌類的活性，減緩螃蟹變質，再第二天還能食用。