螃蟹怎麼煮好吃還方法簡單

螃蟹是人們非常喜歡的一種食物，螃蟹味道鮮美，營養豐富，蟹肉潔白鮮美，肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和磷脂等。螃蟹的做法很多，可以煮，蒸，炒，燉湯或者煮粥等。很多人都比較喜歡吃煮螃蟹，感覺煮螃蟹做法簡單，還保留的螃蟹的鮮美，有一種原汁原味的感覺。

食材：

螃蟹

製作步驟：

先把螃蟹刷洗乾淨捆綁著備用，鍋入適量的清水，以可以覆蓋螃蟹為佳，把姜絲一同放入一起煮開。水開後把準備好的螃蟹放進去。把水再次煮開，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹煮熟即可。最後一步，黃橙橙鮮香的水煮螃蟹出鍋了，吃時可蘸薑蒜末加醋調的汁食用。

小技巧：

一般的清洗步驟是，將螃蟹置於清水中約1-2小時，給予它自然吐納的時間可以將其體內部分淤泥吐出。

螃蟹的其他做法

做法一：清蒸螃蟹

食材：

螃蟹 、黃酒 、薑末 、蒜末、醬油 、白糖 、麻油

製作步驟：

將螃蟹用清水流淨，放在碗裡。將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時用醋和醬調味就可以啦。

方法二：香辣炒蟹

食材：

蟹、幹辣椒、 花椒 、薑 、蒜蔥、 鹽、 胡椒粉 、料酒 、 澱粉、

海鮮醬 、水澱汾 、雞精 、 香油

製作步驟：

肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。鍋置旺火上，至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟（蟹殼同時成熟）。鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下薑、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。