蒸螃蟹簡單好吃的方法

在生活中很多人人都特別的喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法也有很多種，但是大部分人都比較喜歡蒸螃蟹吃，感覺這樣吃就完全的保留的螃蟹的營養和鮮美的味道，有螃蟹的原汁原味。在蒸螃蟹之前最好把螃蟹放在水裡泡1小時，在清洗乾淨，在蒸螃蟹的時候如果用稻草把螃蟹捆綁會讓螃蟹的味道更好。

食材：

螃蟹、油、鹽、蒜、薑、醬油

製作步驟：

1.首先確保蟹都是活的，有的在吐泡泡，有的眼睛滴溜滴溜地轉。蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳。

2.蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味。

3.水開後，蒸13-16分鐘，即可出鍋。蒸出來十分的漂亮了！準備大蒜仔和姜，切成末。大蒜和薑末。用油爆炒，炒至微微帶金黃色。加入醬油，繼續爆炒。加入陳醋，少量鹽，快速翻炒，起鍋。

小技巧：

1.蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。

2.螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。

3.如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。

吃螃蟹應該注意什麼

1、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質，煮前先洗刷乾淨。

2、不要吃剩蟹，蟹肉容易腐敗變質，最好即吃即蒸。

3、死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。