怎麼簡單蒸鱈魚變好吃

鱈魚是一種含有高蛋白和豐富營養價值的魚類，相比較其它魚，魚肉更加鮮美，魚肉也很少有刺，富含的維生素也更多，也很容易腸胃消化，所以特別適合老人和小孩子食用。鱈魚做法比較多，如：清蒸鱈魚、紅燒鱈魚、鱈魚燉豆腐、麻辣鱈魚等等，本文就介紹最簡單的做法-清蒸鱈魚。

人們常說越好吃的食材，做法越簡單，它的味道也最好。今天介紹一道清蒸鱈魚，是一道家常菜，做法簡單些，但味道真真兒是極好的。主要原料是鱈魚；工藝是清蒸，製作簡單。營養豐富，肉味甘美；鱈魚富含豐富蛋白質。還含有維生素A，維生素D，鈣，鎂等營養元素。

主料 鱈魚1塊

將鱈魚在常溫下化凍，然後用水清洗一下，瀝幹水備用

蔥切段，薑切絲（蒸鱈魚時使用）和片（醃制鱈魚時使用）備用

將鱈魚放到一個盤子裡，放上薑片、鹽、料酒醃制5風中左右，期間要上下翻一下，讓鱈魚可以更好的入味。

將鱈魚拿出來放入另一塊乾淨的盤子裡，放蔥、薑絲、鹽、料酒、醬油，上鍋蒸（鍋裡要提前將水燒開）8分鐘就可以了。我喜歡把薑絲鋪下面，即去腥又提鮮。

蒸好後不要馬上打開，要關火再等3分鐘左右再打開。

出鍋後，熱鍋燒點熱油，淋在蒸好的鱈魚上，再淋點蒸魚豉油在上面，這樣就大功告成了。

注意事項

鱈魚一定不要正太長時間，嫩嫩的才最好吃

其它做法：

製作方法：

1、番茄鱈魚粥:適合8個月左右，剛開始添加魚類的寶寶。借助少許番茄的味道，來掩蓋住魚的腥味，酸酸甜甜地很下飯，保證寶寶會一口氣吃光它。所需食材：番茄，鱈魚，大米。先用電鍋熬上一鍋大米粥。番茄用開水把皮燙掉。鍋裡倒入底油，把番茄煸炒成泥狀。鍋裡燒開水，把鱈魚煮熟，大概需要1-2分鐘。煮熟的鱈魚很容易去掉皮，去皮去骨去刺後，用筷子夾成小塊兒。把炒好的番茄泥，鱈魚塊兒，熬好的米粥一起放到砂鍋裡，再熬10分鐘左右，攪拌均勻就可以出鍋啦。

2、鱈魚丸冬瓜湯:適合8個月以上的寶寶，所需食材：鱈魚，雞蛋液或蛋黃，麵粉，冬瓜。取鱈魚肉，雞蛋，少許麵粉放入攪拌機攪拌。雞蛋液不要放得太多，能幫助攪拌機把魚肉攪拌成泥狀即可。攪拌好的魚泥會有些稀，需要再添加一些麵粉來讓魚泥變得粘稠些。取一勺魚泥放在手心，把魚泥從虎口處擠出來，用勺子一挖即做成一個魚丸。鱈魚泥會有些粘手，可以先讓手上沾滿水再操作。同時，鍋裡燒開一鍋水，把冬瓜片煮熟後，下入做好的魚丸，煮熟就可以嘍。

3、時蔬鱈魚拌飯，所需食材：鱈魚，木耳，胡蘿蔔，菜心，大米。先燜一鍋軟米飯，分享個小招：電鍋加入一小碗大米，四倍水，按下“煮粥”鍵，燜40-60分鐘後，粥的水分收幹，就會做出一碗軟米飯。木耳，洋蔥切碎，胡蘿蔔擦成絲。菜心煮熟後切碎，鱈魚煮熟後去皮去刺，用筷子夾碎。鍋中倒入底油，下洋蔥翻炒至洋蔥變軟後，放入胡蘿蔔和木耳。 需要稍稍添水把菜燉熟，湯汁快收幹時，放入菜心和燜好的軟米飯。最後翻炒均勻即可出鍋啦。