黑芝麻的功效作用有哪些

黑芝麻有非常高的脂肪含量，因此常被用來做香油等調味品，其實黑芝麻除了含有脂肪外，還有其他很多營養成分，比如維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂和各種礦物質等，味道很平淡，炒制後味道香濃，常用來做糕點或者做餡料使用，不僅給美食增色不少，而且又有營養，色香味俱佳，是做小點心的必備之物，黑芝麻的功效作用有哪些呢，一起來瞭解一下吧。

黑芝麻功效

中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑，

1、加速新陳代謝 黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；

2、預防貧血 黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；

3、養發護髮 黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用黑芝麻用於養發，防脫髮之功效；

4、補鈣 提到食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品；

5、降血壓 高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要；

黑芝麻的主要營養成分

營養成分黑芝麻營養價值十分豐富，不僅含有豐富的優質植物油、蛋白質和礦物質，還含有不飽和脂肪酸和維生素E等，另外，黑芝麻的營養成分中還包括了極其珍貴的芝麻素和黑色素等物質。

黑芝麻營養吃法

1、黑芝麻糊 將適量黑芝麻、黑米、黑豆等雜糧淘洗乾淨，曬乾炒熟研磨成粉，每次取50克用開水沖、泡。每日早晨空腹食之。黑芝麻糊有補肝腎潤五臟的功效，適用於身體虛弱、頭髮早白、大便乾燥、便秘、頭暈目眩、冬天手腳冰涼或貧血的人士食用，如果有氣虛的人士也可以加入適量的山藥和茯苓同食。

2、芝麻核桃紅棗粉 芝麻和核桃直接研磨成粉，食用，適合腦力勞動比較大、睡眠不好、或者是學習壓力比較大的人士，同時也適合於頭髮稀少或掉頭發比較多的人士。

3、百合芝麻煲豬心 ①原料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生薑一片、豬心1個、鹽少許。 ②方法：a.豬心：剖開，清水洗淨，切成片狀，備用。b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。 c.百合、紅棗、生薑分別用清水洗淨。紅棗去核，生薑去皮，切片，備用。 d.瓦煲內加入適量清水，待水燒開後，放入料，再加入鹽少許，即可食用。 ③功效：補血養陰、寧心安神，烏髮生髮。