甜菜榨汁有什麼功效跟作用？

甜菜是我們日常經常吃的一種蔬菜，葉片看起來鮮綠肥厚，其營養價值高，很受人們的喜愛，甜菜的做法比較多，可以煲湯喝，也可以用來炒菜，但切記不可同雞蛋同吃，以免造成中毒，甜菜還可以曬乾吃，吃起來同樣美味，甜菜榨汁有什麼功效跟作用？下面我們來看看。

一.如何挑選甜菜葉和生食方法

以葉株長勢茂盛，葉片鮮綠肥厚，葉柄粗長為佳。以心部為主，不可選擇底部老葉。清水洗淨控幹，擇去殘葉，生食最好少帶葉莖或不要葉莖，配以農村自製大醬，或熟醬蘸食，口感清甜，具有清火，涼血去噪，明目等功效。

二.甜菜葉和熟食方法

清水洗淨控幹，擇去殘葉，做湯食用最好也少帶葉莖或不要葉莖，湯食以清淡為主，少放油、鹽，如果炒食可以連帶葉莖，炒至七八分熟即可，切勿與雞蛋同炒！與雞蛋同炒會產生毒性。

三.甜菜葉的晾曬和幹食方法

東北三省九月到十月份採摘鮮葉晾曬為幹品冬季食用 可蘸食熟制辣椒醬，不可與蛋類食品同食！

摘取新鮮中等部位老葉用線穿起來，放置乾燥通風處為宜，以備冬天食用。

食用時將幹葉洗淨放入鍋內添加適量的清水煮之，熟後用涼水泡之擠去水分，即可食用，可蘸食熟制辣椒醬，味道特佳，可增強食欲。

四.甜菜葉的醃制和食用方法

甜菜葉也適宜醃制食用，清水洗淨控幹，擇去殘葉，醃制和食用時間不宜過長，鹽類不宜放置過多，因甜菜自身含有糖分，鈉、鉀類元素和某種鹼性成分，時間過長會產生毒性，因此也應嚴格注意。

五.甜菜葉的綜合營養與功效

1、可提高人體免疫力：甜菜葉富含膳食纖維，可促進腸道迴圈，通便作用，

2、具有明目：鈣質成分可增加眼球壁的彈力，抑制近視的發生與發展。

3、富含維生素a、c，有助肝臟排毒功能。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。清血涼血、清熱去火、能夠消除血液中的垃圾與毒素。生成血小板，有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經過多，血崩的婦女。