紫豆角功效作用都有哪些?

紫色豆角也是屬於一種比較常見的豆角類，由於紫色豆角的顏色發紫就被稱為紫豆角，味道鮮嫩可口，可以用來烹飪或者是涼拌味道都非常好，紫豆角其中的營養成分也比較高，相比普通豆角其中的礦物質比較多一些 ，經常食用紫豆角可以對人體起到保健功效，還可以有效不補充人體蛋白質。

紫色豆角的營養價值

1、紫色豆角氨基酸含量高

紫色豆角中不得含有大量的蛋白質，還含有多種人體必需的氨基酸，平時人類經常食用可以健脾，也可以增強食欲，另外，人們在夏天食用紫色豆角，還能消暑，降溫，可以有效避免中暑症狀的發生。

2、紫色豆角能提高人體免疫力

紫色豆角中還有多種活性成分，人體吸收這些活性成分以後，可以提高淋巴細胞活性，讓人體產生免疫抗體，可以抑制細胞癌變，也能控制癌細胞再生，平時經常食用可以起到防癌抗癌提高身體免疫力的重要作用。

3、紫色豆角能提高人體造血能力

紫色豆角中含有多種微量元素，其中微量元素鐵與磷的含量特別高，這些物質進入人體以後，可以提高骨髓等造血組織的造血能力，可以緩解貧血，也能預防貧血的發生。平時紫色豆角還能用於人類白細胞減少症的輔助治療，功效特別明顯。

紫豆角做法

紫豆角炒燒肉

材料

紫豆角，燒肉，蒜頭，鹽

做法

1、豆角洗淨摘成小段。

2、燒肉切塊，放鍋裡爆香盛起待用。

3、起鑊放油放蒜頭爆香後，倒入紫豆角炒片刻後，加清水加蓋煮熟。

4、放鹽調味後倒入燒肉勾芡便可。

紫豆角炒麵珠燈肉

材料

紫豆角，面珠燈肉，鹽，酒，蒜頭

做法

1、豆角洗淨摘成小段。

2、面珠燈肉洗淨切好，用鹽、酒醃好。

3、先起鑊放油放蒜頭爆香後，倒入紫豆角炒片刻後，加清水加蓋煮熟，放鹽調味後盛起待用。

4、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入面珠燈肉炒香後濺酒，加清水煮熟。

5、再將煮好的紫豆角倒入兜勻，勾芡後上碟。