紫薯功效作用和禁忌

紫薯也屬於一種比較常見的薯類，它和紅薯比較相似，但是營養價值要比紅薯還要好，它含有花青素，含有豐富的維生素和礦物質，在防癌抗癌方面的作用是不錯的，能夠增加腸胃的蠕動，它含有硒元素，在預防胃癌方面的效果很好，另外膳食纖維比較多，有一定的減肥瘦身的作用。

紫薯的功效與作用

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2.促進胃腸蠕動

紫薯中含有大量的纖維素，它會使得糞便的體積得到增加，從而加快腸胃的蠕動，滯留在腸腔裡的粘液和腐敗物質都會被排出體外，其中包含一些有毒和致癌的物質，從而讓大便變得通暢，對腸道的環境也能夠加以改善，防止胃腸道疾病的發生。

3.有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

4.增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

紫薯的營養價值

1.紫薯中含有大量的硒元素，同時還含有大量的花青素。而其中的花青素能夠對非常多的疾病起到預防以及治療的功效，所以對於身體來說，多食用紫薯是非常有利的。

2.紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。