香菇怎麼切漂亮的花刀

香菇是我們常吃的一種食用菌，它的營養價值很高，經常食用香菇有一定提高免疫力的作用，還能夠發揮抗癌防癌的效果，別小看小小的香菇，營養價值真不錯，經常看到把香菇切成漂亮的花刀，其實想要切成漂亮的花刀也比較簡單，最好是用新鮮的香菇，幹香菇操作起來比較麻煩。

香菇如何切漂亮的花刀

1、香菇浸泡，洗乾淨，最好用鮮香菇，香菇幹不好操作。

2、香菇先去蒂

3、刀刃和菜板的角度在60度左右，刀刃最後落在香菇的正中間

4、香菇旋轉過來，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合

5、將切下來的香菇條取下來

6、再重複剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣

7、大點的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。是不是很漂亮呢？

吃香菇的好處有哪些

1、聰耳益智，老少皆宜。

香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

2、護肝抗癌，療效肯定。

香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

3、長骨潤膚，美容佳品。

香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射後，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

4、健胃助食，補而不膩。

《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，並能增進食欲和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內長期缺乏時，可出現食欲不振、易疲勞、衰弱等症狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發育。