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香菇怎麼切漂亮的花刀

香菇是我們常吃的一種食用菌,它的營養價值很高,經常食用香菇有一定提高免疫力的作用,還能夠發揮抗癌防癌的效果,別小看小小的香菇,營養價值真不錯,經常看到把香菇切成漂亮的花刀,其實想要切成漂亮的花刀也比較簡單,最好是用新鮮的香菇,幹香菇操作起來比較麻煩。

香菇如何切漂亮的花刀

1、香菇浸泡,洗乾淨,最好用鮮香菇,香菇幹不好操作。

2、香菇先去蒂

3、刀刃和菜板的角度在60度左右,刀刃最後落在香菇的正中間

4、香菇旋轉過來,在另一邊以同樣的角度下刀,刀刃與上一刀匯合

5、將切下來的香菇條取下來

6、再重複剛才的切法,刀的傾斜度與剛才的也一樣

7、大點的香菇可以打成“米”字型,小的直接打“十”字即可。是不是很漂亮呢?

吃香菇的好處有哪些

1、聰耳益智,老少皆宜。

香菇味甘性平,不溫不燥,不寒不涼,是老少皆宜的健身補品,江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃,以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯。香菇中的蛋白質,多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

2、護肝抗癌,療效肯定。

香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖,即香菇多糖,這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用,患乙型肝炎的病人若經常食用香菇,不僅能提高機體的免疫功能,降低谷丙轉氨酶(SGPT),而且可防止病情進一步發展。另外,香菇多糖還具有抗腫瘤作用,對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

3、長骨潤膚,美容佳品。

香菇中的有效成分麥角甾醇,若經太陽光照射後,可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質,它可以促進骨組織的成長鈣化,所以,香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時,香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等,它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

4、健胃助食,補而不膩。

《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現代藥理研究表明,香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素,它參與糖氧化中的輔酶合成,為機體充分利用糖類所必需,並能增進食欲和促進生長。維生素PP也稱尼克酸,體內長期缺乏時,可出現食欲不振、易疲勞、衰弱等症狀。因此,平時若能多食一些香菇,可以促進脾胃功能,以利身體的發育。