香菇怎麼做好吃又簡單

香菇是一種低脂肪高蛋白的食用菌，它富含多種氨基酸，富含多糖和維生素，能夠提高身體的免疫力，深受大眾喜愛。香菇的做法非常的多，對於平時沒有時間又喜歡吃香菇的人士來說，可以做的比較簡單，同時做的也比較好吃，用比較少的時間，同樣能夠做出美味的香菇菜肴。

香菇怎麼做好吃又簡單

1、把香菇去蒂，清洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農藥殘留。

2、把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。

3、鍋裡倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。

4、蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。

5、把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗乾淨備用。

6、鍋裡倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、薑，蒜爆香。

7、再加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調味。

8、再放入油菜葉，翻炒至油菜發軟。

9、再放入焯過水的香菇，翻炒均勻後，加入一湯勺開水。

10、然後用濕澱粉轉鍋邊勾薄芡。

11、再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。

12、最後再把紅辣椒碎點綴在香菇上，這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。

適宜人群

氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。

高脂血症，高血壓病，動脈硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。

癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食。

急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者宜食。

小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食。

忌食人群

脾胃虛弱者不宜多吃

香菇膳食纖維含量豐富，很難消化，消化功能較弱的人食用過多香菇會加重腸胃負擔。

皮膚病、濕氣病患者

香菇是發物，頑固性皮膚瘙癢症者或濕邪重的人食用香菇會加重病情或舊疾復發。

痛風患者