健康食療

最適合冬季進補的平民蔬菜

冬季乃進補的最佳時節,冬季養生不僅能調養身體,還能增強體質,提高機體的抗病能力。那麼冬季進補吃什麼好呢?冬天適合吃什麼樣的食物來補充身體的能量呢?據營養專家介紹,很多價格便宜的“平民菜”就很適合冬補,有養生助長壽的食療功效。今天小編給大家總結了四種最適宜冬季進補的平民蔬菜,讓你安然過個暖冬。

抗衰“藕”當先

藕,又稱蓮藕,是睡蓮科多年生水生植物蓮藕的地下莖。藕原產於印度,後來引入中國。在南北朝時代,藕的種植就已相當普遍,迄今已有 3000餘年的栽培歷史了。藕微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,營養價值和藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。早在清朝咸豐年間,蓮藕就被欽定為禦膳貢品。

生藕,性寒。有清熱潤肺,涼血行淤,清煩熱,止嘔渴之功,適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症;熟藕,其性也由涼變溫,可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,經常食用,可使身體輕鬆並且能耐寒,不饑餓,延年益壽。

冬吃蘿蔔保健康

俗話說,冬吃蘿蔔秋吃梨,這是有一定的科學道理的。冬天是吃蘿蔔的最佳季節,這與蘿蔔的生長季節和氣候對人體的影響有著密切的關係。在民間就流傳著這樣一句 “吃蘿蔔喝茶,氣得大夫滿街爬” 的諺語。可見蘿蔔對人體健康的益處已是流傳甚廣了。

蘿蔔既可用於製作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當做水果生吃、味道鮮美;還可用做泡菜,醬菜醃制。蘿蔔入藥始見於南朝梁陶弘景的《名醫別錄》,其性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症。

常吃大白菜 祛病又延年

大白菜起源於我國,是我國北方地區主要的冬季蔬菜。大白菜具有較高的營養價值,特別是當中含有較為豐富的維生素 C和微量元素硒,能對抗“自由基”對細胞的損傷作用,因此可延緩人體的衰老過程。

大白菜性味甘平。有通利腸胃,除胸中煩,解毒醒酒,消食下氣,和中,利大小便等功效。適用於治療感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病症。

大白菜的吃法有炒、燒、扒,也可做餡、涼拌等,也可製成酸菜、醃菜、醬菜、泡菜等。

多吃菠菜讓你更年輕

菠菜的故鄉在波斯,2000多年前,波斯人就把它當做蔬菜栽種,所以直到現在,菠菜還有“波斯草”的別名。唐代貞觀 21年,尼泊爾的國王把菠菜作為一種禮物,專門派使臣送到長安。從那時開始,菠菜在中國落戶。

菠菜味甘,性涼,利五臟,解酒毒,能潤燥滑腸,養血止血,清熱除煩,生津止渴,養肝明目。另外,菠菜中還含有豐富維生素 E。維生素 E是一種抗氧化劑,能阻止機體內氧化過程,有助長壽,因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農業部一項最新實驗表明,每天吃30克左右的新鮮菠菜,比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。