最適合冬季進補的平民蔬菜

冬季乃進補的最佳時節，冬季養生不僅能調養身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。那麼冬季進補吃什麼好呢?冬天適合吃什麼樣的食物來補充身體的能量呢?據營養專家介紹，很多價格便宜的“平民菜”就很適合冬補，有養生助長壽的食療功效。今天小編給大家總結了四種最適宜冬季進補的平民蔬菜，讓你安然過個暖冬。

抗衰“藕”當先

藕，又稱蓮藕，是睡蓮科多年生水生植物蓮藕的地下莖。藕原產於印度，後來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有 3000餘年的栽培歷史了。藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，營養價值和藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。早在清朝咸豐年間，蓮藕就被欽定為禦膳貢品。

生藕，性寒。有清熱潤肺，涼血行淤，清煩熱，止嘔渴之功，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症;熟藕，其性也由涼變溫，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，經常食用，可使身體輕鬆並且能耐寒，不饑餓，延年益壽。

冬吃蘿蔔保健康

俗話說，冬吃蘿蔔秋吃梨，這是有一定的科學道理的。冬天是吃蘿蔔的最佳季節，這與蘿蔔的生長季節和氣候對人體的影響有著密切的關係。在民間就流傳著這樣一句 “吃蘿蔔喝茶，氣得大夫滿街爬” 的諺語。可見蘿蔔對人體健康的益處已是流傳甚廣了。

蘿蔔既可用於製作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳;又可當做水果生吃、味道鮮美;還可用做泡菜，醬菜醃制。蘿蔔入藥始見於南朝梁陶弘景的《名醫別錄》，其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症。

常吃大白菜 祛病又延年

大白菜起源於我國，是我國北方地區主要的冬季蔬菜。大白菜具有較高的營養價值，特別是當中含有較為豐富的維生素 C和微量元素硒，能對抗“自由基”對細胞的損傷作用，因此可延緩人體的衰老過程。

大白菜性味甘平。有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效。適用於治療感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病症。

大白菜的吃法有炒、燒、扒，也可做餡、涼拌等，也可製成酸菜、醃菜、醬菜、泡菜等。

多吃菠菜讓你更年輕

菠菜的故鄉在波斯，2000多年前，波斯人就把它當做蔬菜栽種，所以直到現在，菠菜還有“波斯草”的別名。唐代貞觀 21年，尼泊爾的國王把菠菜作為一種禮物，專門派使臣送到長安。從那時開始，菠菜在中國落戶。

菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤燥滑腸，養血止血，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素 E。維生素 E是一種抗氧化劑，能阻止機體內氧化過程，有助長壽，因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農業部一項最新實驗表明，每天吃30克左右的新鮮菠菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。