家常紅燒魚頭做法，這樣做更好吃

魚頭富含多種膠原蛋白極少量脂肪。魚頭適宜所有人吃。魚頭的肉質細膩而且無刺，上面的肉質極易被人體消化吸收。魚頭小孩子吃，能夠幫助小孩子身體發育的同時，促進小孩子的智力提升。魚頭女性吃，不僅能夠美容滋補皮膚，還能延緩衰老。

家常紅燒魚頭做法一

用料：

主料：魚頭1/2個、 輔料：柿子椒適量、調料：花生油30克、雞精少許、薑3片、蒜2瓣、料酒2湯匙、生抽少許、老抽少許、小蔥適量、紅椒適量、白砂糖1茶匙

1.將魚頭清洗乾淨，擦乾水分備用；鍋燒熱倒油，先投入蔥薑蒜，出香味後將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃

2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然會很鹹，老抽也不要放很多，不然顏色會很深）。沖入開水，持平魚面

3.蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點（期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥）

4.撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可

注意事項：

1、生抽不要放太多，不然會很鹹，老抽也不要放很多，不然顏色會很深。

2、在家中製作這道菜，魚頭不要買太巨大了，我的好象買大了，煎的時候有點困難。

3、買魚頭的時候，可以請老闆現殺的，最好不要買殺好的那種，可能不新鮮。

4、喜歡辣口味的，在燒的時候可以再放點辣的調味料。

家常紅燒魚頭做法二

食材明細

主料“魚頭1000g 輔料 豬五花肉100g配料 花椒50g大料50g薑100g蔥100g香葉10g料酒少許醬油少許

1主料：魚頭

2配料：五花肉

3調味料：蔥、薑、蒜、紅幹椒、花椒、大料、香葉、醬油、料酒、白糖

4首先，放入食用油加熱，放入薑、蔥、蒜炒出香味，加入五花肉炒出油加入紅幹椒。

5放入醬油、料酒、花椒、大料、香葉。

6放入魚頭，加糖，加入開水，沒過魚頭即，慢燉。

7燉20分鐘左右，收汁即可

8完成，多吃魚有益健康。