排骨玉米湯詳細做法及步驟

排骨中富含骨膠原、骨黏蛋白和磷酸鈣等營養成分，玉米中含有的營養物質對人體脾胃健康非常有益，而且常吃玉米還有抗癌防癌的功效。排骨如果單獨燉著吃可能會感覺有些油膩，但是和玉米搭配做成排骨玉米湯後，味道甜美且不油膩，還有非常豐富的營養，下面介紹下排骨玉米湯的做法。

一、製作方法

主料：豬大排適量、白蘿蔔1根、玉米2根

調料：食鹽適量

1、玉米洗淨切段備用，生薑洗淨拍松

2、白蘿蔔去皮洗淨，然後切塊

3、將排骨洗淨砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片薑片。大火燒開後撇除浮沫，然後轉小火燒20分鐘這樣

4、然後再倒入待用的蘿蔔和玉米塊加入少許食醋，大火燒開後轉小火燒30分鐘。（在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質更容易溢出，有利於人體對鈣的吸收和利用。）

5、最後加適量的鹽即可，一碗清香美味的玉米排骨湯就做好了，絕對適合食欲不振的你，在這樣的天氣去品嘗！

二、烹飪技巧

玉米最好選黃色的水果玉米，顏色漂亮甜度足口感也脆；

這個湯只用薑，蔥及鹽來調味，不建議放太多香料以免影響原湯的清甜；

用高壓鍋時要注意放氣閥的位置要正確，大火上氣後調成小火後再離開；

用高壓鍋煲湯是快捷高效的做法，也可以用普通砂鍋或湯鍋來做，時間適當加長，並且水量要一次性加足。

三、食用須知

玉米排骨湯，原材料有玉米和排骨。玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。