油炸綠番茄怎麼做

油炸綠番茄其實是比較特殊的一種吃法，但是我們都知道，對這些美食很多人都無法抗拒的，所以才會發明出這種特色的吃法，那麼油炸綠番茄要怎麼製作，需要哪一些材料問題呢，大家可以通過下文來認識，同時也需要提醒一下，番茄不適宜生吃，尤其是脾胃虛寒的人，也不適宜生吃未成熟的青色番茄。

一、主料

雞蛋1枚 全脂牛奶1/4量杯 日式麵包粉2量杯 綠番茄2磅中筋麵粉1 1/2量杯

檸檬皮碎末1 1/2茶匙、 龍嵩葉2湯匙、歐貝調味料1/4量杯 、菜油4量杯

二、油炸綠番茄的做法步驟

1. 綠番茄切成1/2英寸厚的圓片，龍嵩葉要幹的

2. 將雞蛋和牛奶倒入一個中型碗中，攪拌直到混合，備用。將日式麵包粉，檸檬皮碎末，龍嵩葉以及歐貝調味料放入一個淺盤中攪拌直到均勻混合，備用。

3. 用中火在煎鍋中將油加熱至176 °C，將紙墊擺在盤子裡備用。將分別裝有麵粉，雞蛋清，以及麵包屑的淺碗擺好備用。

4. 將番茄裡的水分用紙墊吸幹，然後將每一片番茄都裹上麵粉，再裹上雞蛋清，然後放入麵包屑中。用力向下壓番茄以固定麵包屑，輕彈並重複，直到所有的番茄片都裹上了麵包屑。

5. 煎炸番茄片直到金黃色，這個過程大約1分鐘。撈出後用紙墊將多餘的油吸幹，並趁熱用鹽調味。

三、注意事項

1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。