食物變應原篩檢查方法有哪些

不知道大家是否瞭解過食物變應原反應了，其實這是一種食物的變態反應，也就是我們所說的食物過敏問題，而想要有效的瞭解，那麼最好的方法就是通過它的一些臨床症狀卻發現，如嚴重的人會出現喉頭水腫，哮喘，或者是食欲不振，皮疹，關節痛，腹瀉等等這些症狀。

一、臨床表現為：

1、胃腸道症狀：口唇粘膜癢、燒灼感或刺痛、腫脹，舌、軟齶腫脹、咽癢、異物感。噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，大便呈粘液樣或稀水樣便。

2、 皮膚症狀：皮膚充血、瘙癢、風團、血管性水腫，最易受累部位：面、頸及耳。慢性濕疹或原有濕疹症狀加重。個別患者:過敏性紫癲。

3、過敏性休克：常累及多個靶器官，最先表現為皮膚粘膜症狀，進而出現呼吸及心血管系統症狀，亦可累及胃腸道、泌尿生殖及神經系統，重者可導致死亡。

二、進食+運動誘發；

進食1-2小時內運動易發生，3小時後再運動不易發生。呼吸道受累是食物變態反應最常見的致死原因，心血管系統占第二位元。一般來說，症狀出現越早越嚴重，但亦應警惕雙相反應：早期症狀消失4－8小時後可再次出現。建議應至少留觀患者24小時。

三、常見的食物變應原：

1. 富含蛋白質的食物：雞蛋、牛奶

2. 海產品：魚、蝦、蟹、貝類

3. 肉類：家畜及家禽

4. 油料作物：大豆、花生、芝麻、葵花籽

5. 堅果：腰果、開心果、榛子、杏仁

6. 水果：桃、蘋果、梨、金桔、荔枝

7. 蔬菜：扁豆、芹菜。