梨子酒的釀制方法和功效有哪些？

梨是我們生活中十分常見的一種水果，大家對梨是極其的熟悉，梨的味道酸甜，無論是大人還是小孩都就適合吃。梨含有豐富的維生素和纖維素，可以直接生吃也可以蒸熟了之後在吃，只是生吃和熟吃的功效也會不一樣。但是梨還是用來製作成梨子酒，現在就說說梨子酒釀制方法和功效有哪些。

梨子酒釀制方法

1.選擇較好的梨子，洗淨晾乾備用。普通綿白糖。梨子和綿白糖的比例：10：2。泡菜罎子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到梨子汁逐漸析出，酒色逐漸發青。

2.晾乾的梨子切片或者很小的塊然後倒入泡菜罎子，上端放平整。把綿白糖直接鋪在梨子上面。罎子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。罎子裡留要有1/3左右的空間。等待梨子發酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發酵不完全，出酒量少，味道也不好。

3.發酵過程中，可以看到梨子汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。發酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經把梨子基本上全淹沒了。把酒倒出來，用準備好的乾淨紗布擠壓罎子裡的梨子，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿裡，千萬不能用塑膠器皿，否則酒裡面一股子塑膠味，全壞了。

4.酒沉澱兩三天，就可以喝了。很甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過“脫糖”(據說這是釀酒業的術語)，轉換成酒精了。

梨子酒的功效

梨子泡酒有防癌抗癌 、降三高(降血壓、降血脂、降血糖) ‘可以增強抵抗力，預防病菌的侵害 、美白皮膚的、經常喝刺梨泡的酒、水 會避免便秘、對於胃部不舒服的可以起到很好的治療作用。泡酒最好用純糧食酒。那些食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會影響破壞藥材的功效。