蓮藕甜品的做法有哪些

蓮藕是一種蔬菜，它的口感脆脆甜甜的，和其它蔬菜水果比起來它比較不適合做甜品，但是把蓮藕做成甜品味道還是非常好吃的，像冰糖糯米藕，糖蓮藕，桂花蓮藕粥就非常不錯，如果對蓮藕甜品感興趣的人，就可以好好瞭解一下今天所介紹的內容，按照它的步驟來製作，就可以做出好吃的蓮藕甜品。

冰糖糯米藕

材料：糯米80克，藕2節，冰糖60克，紅糖50克，清水3000ML。 做法： 將糯米浸泡半個小時;藕清洗乾淨刮去皮。在藕的一端切開，將浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下做到沒有空洞，再用牙籤固定藕身和蓋。入高壓鍋，加入5-6倍的清水,再加入紅糖與冰糖，冰糖要敲碎了放進去，然後儘量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化。待糖完全融化後，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓40-50分鐘即可。 吃前切成片，淋點煮藕的湯汁上去，撒點幹桂花裝飾。也可以淋點蜂蜜在上面。小貼士： 藕要選擇孔大的那種。 紅糖是為了上色才放的，不喜歡的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出來的效果，冰糖比白砂糖要好。高壓鍋在壓的時候最好選中火。

糖蓮藕

材料：蓮藕700克，白砂糖350克或以上。 做法： 蓮藕切0.7釐米左右厚，泡水，洗掉一些澱粉。煮一鍋開水，放入蓮藕，焯至蓮藕斷生。過冷水，繼續清洗掉表面的澱粉，瀝幹。 瀝幹的蓮藕裹上白糖，放了冰箱冷藏過夜。冷藏過夜的蓮藕倒入不粘鍋，大火煮到沸騰，期間要一直攪拌。煮開轉小火，慢慢熬，並且多翻動，讓蓮藕和糖受熱均勻。煮到鍋裡的糖粘稠拉絲，並且鍋邊有一圈明顯的砂糖結晶，關火。將蓮藕倒入一個乾淨的無水無油的不銹鋼盆，並且用筷子不停的翻炒，等蓮藕有糖霜析出時，可以直接晃動盆，蓮藕的糖霜會越來越明顯。 冷卻後密封保存即可。小貼士：糖多點熬煮蓮藕會比較容易成功。

梨藕汁

材料：梨一個，藕一段，純淨水100ml，蜂蜜一大勺。 做法： 梨去皮去核，切小塊;藕去皮切小塊。處理好的梨和藕放入榨汁機，倒入100ml純淨水，攪打細膩。 攪打好梨藕汁後，用紗布或者篩網過濾即可。 小貼士： 梨和藕的比例可以隨意，當然了，梨多點會比較好喝。蜂蜜的量隨個人喜好，不喜歡甜的甚至可以不放。 處理藕的時候動作要快，否則藕會發黑，或者切好泡在滴了白醋的水裡，可以有效避免藕發黑。