私房紅燒雞翅做法是什麼

雞翅是一種常見的食材，它味道極好，同時富含大量人體容易吸收的蛋白質、礦物質等營養元素，但同時所含的脂肪極少，是一種適合男女老少的食材。要做好一道美味的紅燒雞翅，關鍵是在於把握好燒雞翅的火候，在這裡為大家介紹兩種做法簡單味道卻極好的紅燒雞翅的做法。

做法一

食材明細

主料：雞翅適量、蔥薑適量、輔料：八角適量、米酒適量、配料：味精適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量

紅燒雞翅的做法步驟

1雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。

2用油把雞翅煎兩面微黃。

3油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥薑八角，小火幹煸一下，出香味。

4倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。

5大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

6全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

小竅門

1，煎雞翅不沾的竅門：鍋裡放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼麵微黃即可）。

2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嘗嘗味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。

3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。

不炒糖色，不放油，更健康。

4，因為用了米酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有米酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。

5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子。

做法二：

雞全翅6個，洋蔥一個，薑片，蔥花兒，孜然粉，孜然粒，醬油，鹽，胡椒粉，料酒

做法

1.雞翅洗淨切小塊

2.鍋中放少許油，加入雞翅煸，煎至雞肉收緊，顏色變黃

3.放薑片和蔥花炒香

4.放醬油，料酒，胡椒粉，孜然粉，鹽，翻炒均勻

5.加沒過雞翅的開水，蓋上鍋蓋燉大約20分鐘

6.大火收汁，加入洋蔥塊和孜然粒

7.翻炒均勻即可