脆蘿蔔的泡制方法是什麼

一直都有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，足以說明蘿蔔的功效之多，它可以增強機體免疫功能、幫助消化、幫助營養物質的吸收以及防癌抗癌。脆蘿蔔是深受人們喜愛的一道菜，它的泡制方法非常簡單，但是要做出最正宗的泡制脆蘿蔔，必須按照給出的步驟一步步完成，想學習的朋友們可以試一試。

一、白蘿蔔的營養功效

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

1、增強機體免疫功能：

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力

2、幫助消化：

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4、防癌抗癌：

蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

二、脆蘿蔔泡制方法

食材準備：

白蘿蔔 3個，生薑 5片，朝天椒 15個，白醋 6勺，白糖 3勺，清水 500毫升

做法步驟：

（1）醃罐洗乾淨瀝幹水份，把食材備好；

（2）白蘿蔔去皮切條，放鹽用手抓均勻；

（3）鋪上鹽的白蘿蔔醃25分鐘，辣椒切痕好入味；

（4）切好薑，鍋裡放清水加白糖煮；

（5）煮開後倒白醋，用筷子攪一攪待涼；

（6）25分鐘後把蘿蔔用手擠幹水份，放在盤子中；

（7）裝進密封醃罐，放入薑和辣椒，把涼了的糖醋水倒入罐中淹蓋所有食物；

（8）蓋口旁邊糟加點水好吸住蓋子密封，蓋上密封就好。（時間自己掌控的哦，當然時間越長越好了，只要入味了就可以吃了）