食用烏雞的功效有哪些？

烏雞是日常飲食上比較常見的一種肉食，烏雞肉的肉質細嫩 ，味甘，是屬於上好的滋補食物，烏雞其中富含大量的蛋白質以及維生素，多種微量元素以及多種礦物質，經常食用烏雞肉可以有效起到預防癌症的功效，還可以對身體起到滋補作用，尤其是產婦，產婦食用烏雞可以有效改善調理月經，保持身體營養等。

烏雞營養

烏雞是養生食療的一種上好食材。據《本草綱目》記載：烏骨雞性平、味甘，入肝，腎經。可補虛勞羸弱、制消渴、益產婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病。現代醫學研究證實，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

烏雞功效

抗衰防癌

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

調理婦科疾病

烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的效果。

健腦防病

烏雞含很非常多蛋白質，多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。近年研究還證明，烏雞含有的DHA、EPA可以提高兒童智力，防止老年性癡呆症，預防腦血栓和心肌梗死。

提高免疫力

烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節人體生理機能，提高免疫力。

注意事項

1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食烏雞。

2、烏雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲烏雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食烏雞肉。

5、服用鐵製劑時不宜食用烏雞。

6、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。