微波爐解凍食物的方法是什麼

現在我們生活的節奏都是很快的，平時大家買菜做飯的時間相對較少，因此去一次菜市場就會買回很多的蔬菜魚肉放冰箱裡。那麼每次在做肉的時候大家都會有一個共同的困擾就是給肉解凍的問題。有的時候忘記提前把肉拿出來。這樣做菜的時候就會很麻煩，那麼這時候你家裡的微波爐就能派上用場了。家裡有微波爐的可以用它解凍肉，而且方法很簡單，特別是解凍魚類需要的時間就更短了。但是大家要記住經過微波爐解凍過的肉類不要再放入冰箱冷凍了。

家電專家分析，為了防止解凍食物過火變熟，微波爐設計的“解凍”檔通常默認低火力。但在冬夏兩季用電高峰期，很多區域電壓環境較差，不足常規的220V額定電壓時，微波爐相應的輸出功率會受影響，此時可適當加長解凍時間或用中高火力進行解凍(機械式有中高火標線，電腦型用60%火力，時間需根據消費者經驗進行積累);解凍過程中注意食物的翻面，以保證兩面解凍均勻;同等火力下，肉類解凍時間最長，禽類稍短，魚類最短。

實際上，微波爐不可能將冰凍儲存的肉解凍成剛採購回來時的新鮮狀態。肉在冰箱的冷凍室存放一段時間後，肉皮層、脂肪層、瘦肉層等不同部分，或碎肉及整塊肉，被凍的程度都會不一樣，所以即使用解凍擋解凍，多少還是會有一些“過度解凍”或“未完全解凍”的部分，這都是很正常的。

目前獲得行業認可的解凍標準，是按照《GBT18800-2008微波爐性能試驗方法(現行)》進行試驗，以解凍500克肉為例，電腦型採用自動解凍功能表或機械型採用“解凍”檔10分鐘，解凍克數達到300克即60%以上為合格，無熟透成分，允許有少許未解凍硬塊。作個形象比喻，經過浸、泡、洗、脫水一體化的高端全自動洗衣機清洗的衣物，質地輕薄、位於洗衣機壁的衣物可能脫水效果優於質地稍厚且位於洗衣機中心位置的衣物，所有的衣物都需要晾曬起來借助風力和陽光才能最終幹透，適合穿著，這與產品品質本身無關。

微波爐使用方便，但也存在諸多禁忌。專家提醒，微波爐解凍過的肉類不可以再次放入冰箱內冷凍。肉類微波解凍後，其外表面經過低溫加熱，細菌開始繁殖。再次冷凍雖然可以暫停細菌繁殖，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍過的肉類，如需再次放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。