陳皮發黴還可以吃嗎 陳皮發黴怎麼處理

陳皮發黴還可以吃嗎

陳皮發黴最好不要再吃了，因為已經被黴菌感染。

一般陳皮長黴之後最好是別吃。首先，黴菌都是有一定的危害的，不論是什麼黴菌，有的黴菌可能洗掉就沒事了，但是多數黴菌不是洗掉就可以達到消毒的程度的；再就是我們不能確定陳皮上面長的黴菌是什麼種類的黴菌，如果是危害比較小的，容易殺死的黴菌，消消毒就沒事了，如果是耐高溫、耐幹的黴菌就很難殺死，這樣吃了就不太好。

陳皮長出的黴一般為青黴素黴，有強烈的殺菌作用，但是不太好看且有強烈的刺激味道，但也不排除長出其他的細菌，如果是青綠色的黴，就可以用上面的方法處理就行。陳皮本身是防蟲的，不用擔心有蟲咬，定期看一下，如有軟了，就是曬一曬，最好保存的東西，而且越久越好，注意不要放在塑膠袋中，一定要透氣並通風的地方才好。

陳皮發黴怎麼處理

1、如果陳皮發黴不多的話可以把長出的黴用小刷子刷掉，再放到陽光下曝曬一下， 然後收起放涼，再用密封袋裝好就可以了。

2、陳皮首先必須得保持乾燥，曬乾後放入密封瓶內，置乾燥的地方收藏。陳皮越久越好，貯藏時如發覺翻濕，就要再度曬乾或焙乾再收藏。儲藏前仔細查看，確認乾燥無水分後，用乾淨塑膠袋包好後放進乾燥密閉的玻璃瓶內，以方便觀察其變化，並數月檢視一次，發現陳皮上有水分或出現蟲蛀時應立刻取出處理。而且，保存陳皮不應放進冰箱。

3、若發黴的嚴重就不可以用了，發黴變質的裡面含有不少雜質，對身體有害，裡面的黴菌對身體也有害。

陳皮怎麼保存

密封，存放在乾燥、避光保存，家用少量低年份陳皮可存放於紙箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陳化，高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐存儲。

儲藏前仔細查看，確認乾燥無水分後，放進麻袋或者乾燥的密閉的玻璃瓶內，不能太高溫，也不能太低溫，20多度左右為宜，讓它慢慢陳化。每年不定期檢視，發現陳皮上有水分就要放在太陽底下曬曬。