紫薯泥有什麼營養價值

紫薯泥是小孩子們非常愛吃的一道美食，這是可以當中飯後甜點的，如果自己的孩子不是那麼愛吃飯的話也可以當作主食來食用，本身紫薯泥就是屬於五穀雜糧的，攝入以後是可以有飽脹感，尤其是對於一些經常容易出現便秘，或者是胃腸道功能不是那麼好的人來說是有一定的緩解功效，可以讓以後排便的時候更加順暢一些，最關鍵的還是紫薯泥本身是具有抗癌防癌的功效，這對於現在癌症疾病發病率比較高的時期來說是相當好的一種食材，可以更好的去提升人們的健康指數。

紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。對於腸胃不好及易便秘的人群，不妨食用紫薯，因為它含有的纖維素可以促進腸胃蠕動，使人大便通暢排出體內有毒物質，從而防止腸胃疾病的發生。

增強免疫力

它可提高人體免疫最主要的原因是含有大量的黏液蛋白，這種物質可以防止肝臟萎縮，使臟器正常化。另外，它含有的諸多礦物質，如鈣、鎂等對人體健康起到調節的作用。

抗氧化

它含有一種具有抗氧化作用的物質花色苷，可有效阻止脂質過氧化，而紫薯就含有這種物質。

護肝

肝是人體主要臟器之一，肝臟出現問題一般是由於四氯化碳引起的，而紫薯中的花色苷就具有抑制這種物質的功效，從而達到護肝的作用。對心血管病作用

防治心血管疾病除了長期吃藥之外，不妨嘗試以吃紫薯的方式進行。因為它含有的花色苷有減少心血管病作用。

紫薯的營養價值很高，1歲以上幼兒可以嘗試，最好是做成紫薯泥給寶寶吃，這樣有利於消化吸收。紫薯比紅薯難消化，所以對消化系統挑戰更大，不適合於消化不良的寶寶。它有利於通便，但是吃多了也容易脹氣，不消化，所以嬰幼兒也要適量吃。