六款湯最適合春季養生 既暖胃又健脾益氣

春季養生湯有哪些?進入春季，天氣變化多端，忽冷忽熱的天氣很容易引起腸胃的一些疾病，這個時候要注意保護腸胃，而春季養胃的最好方法當屬喝湯了，下面介紹一些春季養生湯，即能暖胃又能健脾益氣，一起來看看做法吧!

★參芪猴頭菇燉雞

【推薦理由】：補氣，健脾，養胃。春天雨水時節空氣濕潤又不躁熱，正是養生的好時機，黨參北芪猴頭菇燉雞湯有補氣、健脾、養胃之功，湯中黨參補中益氣，益血生津。北芪被脾固表、益氣升陽。猴頭菇有助消化及利五臟的功能。雞肉能益氣養血、健脾胃、療虛損，善補五臟。

【材料】：北芪、黨參各12克，猴頭菇100克，大棗6個，光母雞1只，生薑2~3片。

【烹製】：中藥材洗淨，稍浸泡;猴頭菇去蒂洗淨，浸泡發漲後將菇內的殘水擠壓乾淨，以除苦味，切厚片狀;光母雞洗淨，去內臟。一起放進大號燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)，隔水燉3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

★鮮魚腥草豬肺湯

【推薦理由】：氣清熱宣肺。料峭春寒後，氣溫又變得忽冷忽熱，這時最易誘發呼吸系統疾病。故宜以預防為主，新鮮的魚腥草煲豬肺有清熱宣肺的功效，用作預防是十分有效的。魚腥草性微寒，有清熱解毒、消癰除腫、祛痰化濕的功效。

【材料】：新鮮魚腥草100~150克，豬肺1個，生薑3片。

【烹製】：新鮮魚腥草(沒有可用幹品代替)洗淨;把豬肺喉部接在水龍頭上灌滿水，用力擠壓，反復多次，並用生粉洗淨，再沖洗淨，然後切塊狀。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，用武火煲沸後，改用文火煲約2.5小時，調入適量食鹽和生油便可。

★木瓜鯇魚尾湯

【推薦由理】：時下忽冷忽熱，這是典型的南方春季二三月的天氣，這種天氣最易引起腸胃不適，今日靚湯宜木瓜煲鯇魚尾，它有滋養、消食的作用，且湯氣味清淡、不濃不膩，對春日食積不化、胸腹脹滿有輔助治療的作用，更是老少皆宜的家庭湯品。

【材料】：半生熟木瓜1個(約500克)，鯇魚尾1~2條，豬瘦肉100克，生薑3片。

【烹製方法】：木瓜洗淨，削皮，切塊;鯇魚尾置油鑊慢火煎至兩邊微黃;豬瘦肉洗淨，不切。將上述材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲2.5小時。

★蓮子芡實薏米牛肚湯

【推薦由理】：蓮子芡實薏米煲牛肚有聚氣斂精、健脾益胃的功效。牛肚有補脾強胃、養血益氣的作用。廣東民間常用以煲湯，可以健脾胃。蓮子能養腎固精、健脾去損;芡實能健脾止瀉、補腎固精;薏米能健脾除濕、清熱補肺。再配伍補氣益血、健脾養胃的紅棗，此湯則不燥不寒，不膩不滯，十分適合時下氣候的進飲。

【材料】：蓮子、芡實各50克，薏米25克，紅棗6個，牛肚600克，生薑3片。

【烹製方法】：蓮子、芡實、薏米、紅棗洗淨，且紅棗去核;牛肚洗淨，稍滾5分鐘，撈起用刀刮去黑衣，再洗淨，切片。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改為文火煲2小時。

★桂圓百合燉鵪鶉

【推薦由理】：祖國醫學認為“春夏養陽”，這是養生的一大原則，因為人體經歷了冬寒的消耗後需要及時補充和調理。調理時機以“雨水”節氣最為恰當，尤其在南方。桂圓百合燉鵪鶉滋潤可口，有補心養神、補脾益胃的作用。適用于老年人及腦力工作者記憶減退的調理。百合能清心安神、滋補益中;鵪鶉則更是燉湯的佳禽。

【材料】：桂圓15克，百合30克，鵪鶉2只，生薑2~3片。

【烹製方法】：桂圓、百合洗淨，稍浸泡;鵪鶉請售者宰淨，去腸髒，洗淨。然後與生薑一起放置燉盅內，加入冷開水1250毫升(約5碗水量)，蓋上盅蓋，隔水燉3小時。

★川味酸辣湯

【推薦理由】：暖胃，增加食欲。今日靚湯不妨一試川味酸辣湯，近日天氣乍暖還寒，氣溫降到10℃，在這春寒之時飲一碗辣辣酸酸的熱湯，既能暖胃，又能增加食欲。湯中的配料為滋補的海參、雞肉，還有冬菇、雲耳、筍肉、豆腐等，味道相當鮮美。

【材料】：海參、雞胸肉各150克，冬菇、雲耳、筍肉各100克，豆腐2塊，雞蛋2個，辣椒醬、生薑蓉適量。

【烹製】：海參、冬菇、雲耳溫水浸泡，切絲;筍肉洗淨，置鑊中稍滾取出切絲;雞胸肉洗淨切絲，濕馬蹄粉拌勻;豆腐壓爛;雞蛋叩開打勻。起油鑊，加入薑和適量紹酒，加入清水1750毫升(約7碗水量)，武火煮沸後加入海參、雞肉、雲耳、冬菇、筍肉和豆腐，至熟。調入辣椒醬、適量浙醋、胡椒粉及蛋液，最後加適量麻油、鹽便可。