香菇粥怎麼做，有哪些功效作用？

香菇粥是一種營養價值比較高的養生保健粥，平時適當的吃一些，有提高身體免疫力的作用，具有延緩衰老的效果，我們知道香菇的營養價值比較高，有一定的防癌抗癌的作用，另外在降三高方面的作用也很好，經常吃香菇，還有助於潤澤皮膚，是比較好的美容佳品。

材料白米1杯，香菇4朵，嫩牛肉150克，蔥薑絲少許調味料(1)料酒1大匙，醬油1茶匙，澱粉1茶匙(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

做法

1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、牛肉切薄片，拌入調味料(1)略醃；香菇泡軟切絲，先加入粥內同煮，待煮到米粒熟軟時，再加入牛肉煮熟。

2、加入鹽和胡椒粉調勻後熄火，再加入蔥姜絲即可盛出食用。

熬粥筆記

1、香菇煮久一點味道才能溶在粥內，所以要早一點放進去煮。

2、放入牛肉時不要集中在同一位置，最好均勻散開，這樣受熱平均容易熟，煮好的牛肉口感才嫩。

1.提高機體免疫功能

香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

常吃香菇有什麼好處呢？

聰耳益智，老少皆宜：香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

長骨潤膚，美容佳品：香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射後，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

健胃助食：香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，並能增進食欲和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內長期缺乏時，可出現食欲不振、易疲勞、衰弱等症狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發育。